 وصفة البطاطس محشوة بالسمك (مغربية)
المقادير
1 كلغ من البطاطس المسلوقة
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة قهوة من الابزار
ملعقتان حساء من الطحين
3 بيضات مخفوقة
الحشو
300 غ من سمك اللوط او سمك الميرلان او القيمرون مقطع الى اطراف صغيرة
نصف كاس شاي من الزيت
2 فصان من الثوم المهروس
باقة من المقدونس المفروم
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة قهوة من الابزار
نصف ملعقة قهوة من الكمون
ملعقة قهوة من الفلفل الاحمر الحلو
ملعقتان حساء من عصير الليمون الحامض
الطريقة
في مقلاة فوق النار توضع الزيت و الثوم و المقدونس و يضاف سمك اللوط او الميرلان او القمرون و الملح و الابزار و الكمون و الفلفل الاحمر الحلو و عصير الليمون الحامض و يترك الكل يتقلى حتى ينضج
في اناء تخلط البطاطس المعروكة بالملح و الابزار و الطحين و تعمل على شكل كويرات صغيرة الحجم على شكل مشمشة . تغبر اليدان بقليل من الطحين او تبلل بالماء و تؤخذ الكويرات الواحدة تلو الاخرى و تعمل حفرة وسط كل واحدة و يوضع قليل من الحشو وسطها و تلف من جديد حتى يتغطى الحشو و هكذا الى نهاية الكويرات .
بعد ذلك تفند وسط الطحين و تغمس في البيض المخفوق و فقلى في الزيت الغليان حتى يتذهب لونها و تقدم
| التوقيع | | ان كان حب علي ابن ابي طالب مدخلي جهنم ****** فذاك المنى ان اسكن سعيرها | | 
رد: وصفة البطاطس محشوة باسمك (مغربية) 
العرض العادي
