مطبق سمك الهامور او الكنعد

محبة الزهراء (ع) · 06-11-2008, 09:53 AM

السلام عليكم

المقادير :

2 كاس ارز أو حسب الطلب

كيلو سمك هامور شرائح أو4 قطع سمك الكنعد على أن تغطي سطح القدر

3 ملاعق زيت ويفضل زيت الزيتون ..

حبة لومي اسود مدقوقه

نصف ملعقه صغيره هيل ناعم

نصف ملعقه صغيره كمون نصف ملعقه صغيره كزبره بودره

4 كاس ماء مغلي

4 بصلات مفرومه

ربع ملعقه صغيره بزار أو حسب الطلب

مكسرات حسب الرغبه

الطريقه :

1 – تخلط جميع البهارات ويتبل بها السمك ويترك في الثلاجه لمدة ساعه ثم يحمر بالزيت ويصفى

2 – يغسل الارز ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعه ثم يصفى ويسلق بالماء والملح ويصفى

3 – يحمر البصل المفروم في الزيت جيدا ثم يتبل بالبهارات والملح واللومي الاسود

4 – يوضع مقدار من الارز في قاع القدر ثم يصف فوقه قطع السمك ويوضع فوق السمك البصل ببقية الارز مع المكسرات ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة

5 – يقلب قدر المطبق في طبق التقديم ويقدم مع دقوس الطماطم

وباالهناء والعافيه