[ وجبة ] المنيو البحري

SH3A3-Q

ابو الميرزا
طاقم الإدارة
إنضم
14 نوفمبر 2007
المشاركات
48,721
النقاط
113
العمر
49
الإقامة
QATIF-القطيف


نوع من أنواع الأكل " الأكل ال بحري " والذي ينصح به الأطباء فالأكل منه مرة أسبوعيا على الأقل يقلل خطر الإصابة بالأمراض بإذن الله .
نجد هذا النوع منتشر في دول شرق أسيا "اليابان والصين وغيرها من الدول " ويعتمدون عليه بشكل أساسي وسنعرض مجموعة من الأطباق ال بحرية الرائعه .




قائمة الطعام

-حساء الربيان بالزنجبيل
-سلطة الجمبري بالخس
-طحينة سائله بالمستكة
- بصل بالسماق
- سوتيه الخضار
-فيليه السمك
- أرز بحري
-سمك مشوي بالفرن
-سلطة الفواكه المميزة

وانشالله يعجبكم

بسم الرحمن نبدأ


حساء الربيان بالزنجبيل

المقادير:
ربيان ( جمبري )
قليل من الزنجبيل الطازج المبشور
- الصلصة :
بهارات
كمون
ملح
ال قليل من الفلفل الأحمر
ملعقة طعام من السكر ( السكر اختياري لكنه يضفي نكهة مميزة للحساء )
زيت زيتون أو زبدة
ثوم
ماء مغلي

الطريقة:
- يحمر الثوم بالزيت قليلاً .
- نضع عليه الزنجبيل و الجمبري والصلصة والبهارات .
- نحركها قليلاً ثم نضع الماء المغلي .
- نتركها قليلاً على النار ,,لأن الجمبري لايأخذ وقت في الإستواء .


*************
سلطة الجمبري بالخس

المقادير:
جمبري حجم كبير
- الصوص : مايونيز
كاتشب
ال قليل من الخل والليمون
قلب خس نظيف ومقطع ناعم
بيضة مسلوقة للتجميل
عيدان خس للتجميل

الطريقة:
- يسلق الجمبري بقشره مع ليمون , ثم يتم التقشير و تنظيف الظهر من السواد و يشق نصفين بالتساوي ..
- تخلط مقادير الصوص على أن يراعى كمية ال كاتشب واحد إلي ثلاثة ..
يعني ملعقة كاتشب تحتاج الي ثلاث ملاعق مايونيز ..
- طريقة التقديم :
- نحضر كأس خاص بهذا الغرض ي وضع الخس ال ناعم المعد .
- يرص الجمبري المقطع نصفين حتى يتم تغطية الخس بأكمله ..
- ي وضع بعد ذلك السوس كوكتيل فوق الجمبري حتى يتم تغطيته .
- ي وضع فوق السوس قليل من ال كاتشب الخام للتجميل و يتم وضع عود خس سليم مع حلقة من البيض المسلوق و بجوارهم حبة جمبري مسلوقة و يقدم بارد ..
*****************

طحينة سائله بالمستكة
المقادير:
طحينة سائلة
ملعقة صغيرة خل
قليل من الماء
مستكة قطعة صغيرة جداً
زيت زيتون
قليل من عصير الليمون
بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:
- نخلط الطحينة و الماء و الخل و عصير الليمون .
- نضع المستكة و زيت ال زيتون على النار حتى تذوب .
- نضعها مباشرة على الطحينة .
- تزين بالبقدونس وتقدم .



*************

بصل بالسماق

المقادير:
بصل مقطع صغير أو شرائح
عصيرليمون
سماق


الطريقة:

- نحرك المقادير سوياً وت وضع في الطبق المعد .
- الأفضل أن نضعها بعض الوقت في الثلاجة قبل تقديمها .

***************
سوتيه الخضار

المقادير:
خضار مشكله
ماء مغلي
ملح
زبدة

الطريقة:
- تسلق الخضار ثم تصفى جيداً من الماء .
- ت وضع الزبدة في مقلاة على النار .
- عندما تذوب نضع عليها الخضار .
- نقلبها قليلاً ثم ت وضع في صحن التقديم
************
فيليه السمك


المقادير:
سمك خالي من الشوك
ملح
بهارات مشكله
قليل من الكركم
دقيق

الطريقة:
- يتبل السمك بال ملح والبهارات .
- تقلب شرائح السمك في ال دقيق .
- ي وضع في الزيت الحار .
- عند الإستواء يقدم مع سوتيه الخضار .
***************
أرز بحري



المقادير:
أرز
بصل مقطع صغير
رأس سمكة
زيت زيتون
سمن
ملح
قرنفل
حبات هيل غير مطحون
ماء مغلي

الطريقة:
- نقوم ب وضع ال بصل والزيت في قدر على النار .
- نحركه بإستمرار ونتابعه حتى لايحترق إلي أن يصبح لونه بني غامق قليلاً .
- نخلطه مع قليل من الماء في الخلاط .
- نعيده للقدر ونضع عليه الماء المغلي ورأس السمكة وحبات القرنفل والهيل .
- عند استواء الرأس نخرجه ثم نضع ال أرز ونتركه على نار هادئة لحين الإستواء
- الغاية من وضع رأس السمكة أن تأخذ المرقة البنية اللون طعم السمك .
- نضعه في صحن التقديم ويرش ال قليل من السمن على الوجه .


*************

سمك مشوي بالفرن


المقادير:

سمك
بهارات - كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح بصل
ثوم مطحون

الطريقة:
- يتبل السمك بال ملح والبهارات وتعمل به شقوق يتم وضع الثوم ال مطحون بها .
- نرص حلقات ال بصل في صينية ونضع عليها قليل من الزيت وال ملح .
- ي وضع فوقها السمك .
- ي وضع في الصينية ال قليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك ..
- تغطى الصينية بقصدير ثم ت وضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع ال أرز أو الخبز .
*****************
سلطة الفواكه المميزة

المقادير:
مكعبات (برتقال + تفاح + مانجا + موز + عنب )
أو فواكه مشكله معلبة
عصير فواكه مشكل
قشطة قيمر
دريم ويب
نصف شمام مفرغ من الداخل
جيلي أي لون تختاريه

الطريقة:
- نضع عصير الفواكه ال مشكله على مكعبات الفواكه .
- نجهز نصف الشمامه بتفريغه مما في داخله ومن ثم رشه ببودرة الجلي .
- أنا هنا اخترت اللون الأخضر ..بودرة الجلي ستذوب بسبب ماء الشمام وستظهر لكِ بالشكل كما في الصورة .
- نضع الفواكه في نصف الشمام كما في الصورة .
- ثم تزين بالقطشة أو الدريم ويب والفستق ال مطحون .
*************

Qطريه

صحه وعافيه ع قلوبكم
 

ام حسن

شعــ V I P ــاع
إنضم
15 نوفمبر 2007
المشاركات
18,841
النقاط
38
رد: المنيو البحري

مشكور ابو ميرزا ع المجموعه
والاكلات الشهيه
تحيااتي لك
 
عودة
أعلى أسفل