
نوع من أنواع الأكل " الأكل ال بحري " والذي ينصح به الأطباء فالأكل منه مرة أسبوعيا على الأقل يقلل خطر الإصابة بالأمراض بإذن الله .
نجد هذا النوع منتشر في دول شرق أسيا "اليابان والصين وغيرها من الدول " ويعتمدون عليه بشكل أساسي وسنعرض مجموعة من الأطباق ال بحرية الرائعه .
قائمة الطعام
-حساء الربيان بالزنجبيل
-سلطة الجمبري بالخس
-طحينة سائله بالمستكة
- بصل بالسماق
- سوتيه الخضار
-فيليه السمك
- أرز بحري
-سمك مشوي بالفرن
-سلطة الفواكه المميزة
وانشالله يعجبكم
بسم الرحمن نبدأ
حساء الربيان بالزنجبيل
المقادير:
ربيان ( جمبري )
قليل من الزنجبيل الطازج المبشور
- الصلصة :
بهارات
كمون
ملح
ال قليل من الفلفل الأحمر
ملعقة طعام من السكر ( السكر اختياري لكنه يضفي نكهة مميزة للحساء )
زيت زيتون أو زبدة
ثوم
ماء مغلي
الطريقة:
- يحمر الثوم بالزيت قليلاً .
- نضع عليه الزنجبيل و الجمبري والصلصة والبهارات .
- نحركها قليلاً ثم نضع الماء المغلي .
- نتركها قليلاً على النار ,,لأن الجمبري لايأخذ وقت في الإستواء .
*************
سلطة الجمبري بالخس
المقادير:
جمبري حجم كبير
- الصوص : مايونيز
كاتشب
ال قليل من الخل والليمون
قلب خس نظيف ومقطع ناعم
بيضة مسلوقة للتجميل
عيدان خس للتجميل
الطريقة:
- يسلق الجمبري بقشره مع ليمون , ثم يتم التقشير و تنظيف الظهر من السواد و يشق نصفين بالتساوي ..
- تخلط مقادير الصوص على أن يراعى كمية ال كاتشب واحد إلي ثلاثة ..
يعني ملعقة كاتشب تحتاج الي ثلاث ملاعق مايونيز ..
- طريقة التقديم :
- نحضر كأس خاص بهذا الغرض ي وضع الخس ال ناعم المعد .
- يرص الجمبري المقطع نصفين حتى يتم تغطية الخس بأكمله ..
- ي وضع بعد ذلك السوس كوكتيل فوق الجمبري حتى يتم تغطيته .
- ي وضع فوق السوس قليل من ال كاتشب الخام للتجميل و يتم وضع عود خس سليم مع حلقة من البيض المسلوق و بجوارهم حبة جمبري مسلوقة و يقدم بارد ..
*****************
طحينة سائله بالمستكة
المقادير:
طحينة سائلة
ملعقة صغيرة خل
قليل من الماء
مستكة قطعة صغيرة جداً
زيت زيتون
قليل من عصير الليمون
بقدونس مفروم ناعم
الطريقة:
- نخلط الطحينة و الماء و الخل و عصير الليمون .
- نضع المستكة و زيت ال زيتون على النار حتى تذوب .
- نضعها مباشرة على الطحينة .
- تزين بالبقدونس وتقدم .
*************
بصل بالسماق
المقادير:
بصل مقطع صغير أو شرائح
عصيرليمون
سماق
الطريقة:
- نحرك المقادير سوياً وت وضع في الطبق المعد .
- الأفضل أن نضعها بعض الوقت في الثلاجة قبل تقديمها .
***************
سوتيه الخضار
المقادير:
خضار مشكله
ماء مغلي
ملح
زبدة
الطريقة:
- تسلق الخضار ثم تصفى جيداً من الماء .
- ت وضع الزبدة في مقلاة على النار .
- عندما تذوب نضع عليها الخضار .
- نقلبها قليلاً ثم ت وضع في صحن التقديم
************
فيليه السمك
المقادير:
سمك خالي من الشوك
ملح
بهارات مشكله
قليل من الكركم
دقيق
الطريقة:
- يتبل السمك بال ملح والبهارات .
- تقلب شرائح السمك في ال دقيق .
- ي وضع في الزيت الحار .
- عند الإستواء يقدم مع سوتيه الخضار .
***************
أرز بحري
المقادير:
أرز
بصل مقطع صغير
رأس سمكة
زيت زيتون
سمن
ملح
قرنفل
حبات هيل غير مطحون
ماء مغلي
الطريقة:
- نقوم ب وضع ال بصل والزيت في قدر على النار .
- نحركه بإستمرار ونتابعه حتى لايحترق إلي أن يصبح لونه بني غامق قليلاً .
- نخلطه مع قليل من الماء في الخلاط .
- نعيده للقدر ونضع عليه الماء المغلي ورأس السمكة وحبات القرنفل والهيل .
- عند استواء الرأس نخرجه ثم نضع ال أرز ونتركه على نار هادئة لحين الإستواء
- الغاية من وضع رأس السمكة أن تأخذ المرقة البنية اللون طعم السمك .
- نضعه في صحن التقديم ويرش ال قليل من السمن على الوجه .
*************
سمك مشوي بالفرن
المقادير:
سمك
بهارات - كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح بصل
ثوم مطحون
الطريقة:
- يتبل السمك بال ملح والبهارات وتعمل به شقوق يتم وضع الثوم ال مطحون بها .
- نرص حلقات ال بصل في صينية ونضع عليها قليل من الزيت وال ملح .
- ي وضع فوقها السمك .
- ي وضع في الصينية ال قليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك ..
- تغطى الصينية بقصدير ثم ت وضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع ال أرز أو الخبز .
*****************
سلطة الفواكه المميزة
المقادير:
مكعبات (برتقال + تفاح + مانجا + موز + عنب )
أو فواكه مشكله معلبة
عصير فواكه مشكل
قشطة قيمر
دريم ويب
نصف شمام مفرغ من الداخل
جيلي أي لون تختاريه
الطريقة:
- نضع عصير الفواكه ال مشكله على مكعبات الفواكه .
- نجهز نصف الشمامه بتفريغه مما في داخله ومن ثم رشه ببودرة الجلي .
- أنا هنا اخترت اللون الأخضر ..بودرة الجلي ستذوب بسبب ماء الشمام وستظهر لكِ بالشكل كما في الصورة .
- نضع الفواكه في نصف الشمام كما في الصورة .
- ثم تزين بالقطشة أو الدريم ويب والفستق ال مطحون .
*************
Qطريه
صحه وعافيه ع قلوبكم