دجاج مع الخضار دجاج مع الخضار
بغداد/ يحتوي لحم الدجاج على الدهون بكميات متغيرة، ولتقليل استهلاك الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج وإزالة الدهن خاصة في منطقة البطن، وبذلك فإن قطعة اللحم من الدجاجة تبقى مع كمية قليلة من الدهن، ويشار إلى أن قطعة اللحم المأخوذة من صدر الدجاج تحتوي على كمية قليلة من الدهون بشكل خاص.
المقادير:
* 400 جرام من الدجاج.
* 20 جرام زنجبيل.
* فص ثوم. 4
* ملاعق صغيرة زيت السمسم.
* 300 جرام جزر.
* بصلة.
* 150 جرام بزر الصويا.
* 4 ورقات كزبرة.
* معلقتان كبيرتان صلصة الصويا.
* ليمونة واحدة.
* ملح وبهار بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
* ضعي الدجاج في طبق، قشري الثوم والزنجبيل وافرميهما فرما ناعماً، أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم عليهما و اخلطي المزيج واسكبيه على الدجاج.
* انقعي المكونات بالماء وال ملح لمدة ساعة، قشري البصل والجزر، قطعي الجزر بالطول وافرمي البصل فرما ناعما، اغسلي بزر الصويا وجففيه و اخلطي المقادير.
* سخني مقلاة مانعة للالتصاق، جففي الدجاج المنقوع وضعيه في المقلاة و اتركيه 5 دقائق ليصبح لونه ذهبيا.
* اتركيه يبرد، اخلطي ما تبقى من زيت السمسم وعصير الليمون وصلصة الصويا وال ملح والبهار و أضيفيها إلى الدجاج.
* انقلي المقادير إلى طنجرة عميقة و أضيفي مرق الدجاج بحسب الرغبة و اتركيهم على نار هادئة حتى تغلي.
المصدر: نسيجها