الدجاج الإيطالي قطع دجاج
روما/ يعد لحم الدجاج مصدر غني للزلال، وهو ما يحتاجه جسم الإنسان لأداء وظائفه، كما أنه يبني العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية، الإنزيمات والهرمونات.
ويفضل تناول الدجاج في مرحلة التطور عند الطفولة، ومرحلة المراهقة، كما يحتوي الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين، مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكربوهيدرات، الدهون، ولإنتاج الطاقة، وتسهيل عملية التنفس في الخلايا وغيرها.
ويزيد من كرات الدم الحمراء، وفيتامين ب12، ويعمل على تقليل الدهن خاصة في منطقة البطن.
المقادير:
* دجاجة م قطعة ثمان قطع.
* بصلة متوسطة الحجم.
* حبيتين كبيرتين من الطماطم المفرومة.
* واحد فلفل أخضر رومي.
* كوب مشروم م قطع إلى شرائح.
* 2فلفل حار م قطع شرائح طولية.
* كوب طحين متبل.
* ملح.
* ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة.
* ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.
* 1/4كوب عصير ليمون.
* أربعة أكواب ماء، أو ماء سلق الدجاج.
* 1/4كوب زيت.
طريقة التحضير:
* قومي بغسل قطع الدجاج، ثم تجفف، وتتبل في الطحين.
* يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
* يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.
* يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.
* يضاف الفلفل الحار والرومي، وتضاف الطماطم المفرومة والبهارات.
* يذوب معجون الطماطم في الماء، أو ماء سلق الدجاج، ثم يضاف على الدجاج.
* يضاف الملح والليمون، مع تخفيف النار.
* يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.
المصدر: نسيجها