الغابة السوداء
1- للكيك
½ كوب زبدة
½ كوب سكر
5 بيض مفصول
½ كوب شكولاته ذائبة
3/1 كوب نشا
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2- للحشو
1- سكر + كريز
2- كريمة لباني + سكر بودرة
3- للتزيين
كريمة لبَاني
سكر بودرة
شيكولاته مبشورة
كريز
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر
ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة
وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر
ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق
إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي
من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة
ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن
حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة
2- للحشو
1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل
و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً
مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة
3- تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات
ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة
و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة
ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني
و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز
1- للكيك
½ كوب زبدة
½ كوب سكر
5 بيض مفصول
½ كوب شكولاته ذائبة
3/1 كوب نشا
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2- للحشو
1- سكر + كريز
2- كريمة لباني + سكر بودرة
3- للتزيين
كريمة لبَاني
سكر بودرة
شيكولاته مبشورة
كريز
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر
ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة
وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر
ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق
إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي
من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة
ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن
حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة
2- للحشو
1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل
و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً
مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة
3- تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات
ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة
و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة
ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني
و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز