ملف شامل لجميع انواع الجيزكيك
تشيز كيك جلي فراوله
تشيز كيك الكرز
ممكن تسوين التشيز كيك في كاسات او قالب وممكن سطح القالب
نحطله كاكاو او فراوله او بلاك بري او توت او كرز
وجلي او اي نوع من الفواكه المختاره
تشيز كيك بالسنكر
المقادير:
علبة بسكوت دجستف Digestive ) بسكوت نخاله ( .
نصف كوب حليب و ربع حليب .
ليمونه..
الطريقة:
ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة وفركيه جيدا ثم
القشطة في وعاء للخلط .و.اضيفي عليها الدريم ويب
كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط
انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت
بالخليط تماما ..اعصري الليمونه و انتي تخلطين
اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها(
تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها
الثلاجه على الاقل ساعه واحده بالقليل
في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء
طريقة الحمام المائي تحطين قدر فيه ماء و بعدين تولعين
عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه
يعني يصير مب مباشر مع النار
قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي +
ربع كوب حليب ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا..
اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ ثم
ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل وهذا شكله النهائي..
تشيز كيك الفراولة
المقادير:
قليل من الجوز الهند
فانيليا
علبة جيلي الفراولة
كمية من الفراولة الطازجة مقطعة شرائح
الطريقة:
- قطعي الكيك إلي قطع دوائر متساوية الحجم ،
ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
- اخلطي القيمر و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع
الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكاً ثم مديه فوق الكيك .
- ضعي القالب في الفريزر حتي يصبح متماسكاً جيداً .
- اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
- رتبي شرائح الفراولة على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها
الجيلي و أعيديه للثلاجة حتي يتماسك الجيلي .
-لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكويت
- شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت
-في قالب التشيز كيك , ثم تابعي إعداد الوصفة كالسابق .
تشيز كيك الكرز
المقادير :
علبة بسكويت الشاي مطحون .
ربع كأس حليب .
الطريقة :
-يخلط البسكويت +الزبدة +الحليب مع بعض ثم يكبس في
القالب ذو القاعدة المتحركة .
-يوضع البيض والسكر في خلاط الكيك ويخفق لمدة خمس دقائق .
-تضاف قطع الجبن بالتدريج إلى الخلاط .
-يصب الخليط على البسكويت ثم يدخل الفرن على الرف
الأعلى وتكون النار هادئة جداً ويخبز لمدة ساعة تقريباً.
-يبرد الكيك في الثلاجة وعند التقديم يزين بالمربى أو
صوص الفراولة مع حبات من الكرز أو الفراولة .
تشيز كيك الفراولة
المقادير:
قليل من الجوز الهند
فانيليا
علبة جيلي الفراوله
كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات
او التوت او البلاك بيري او الكرز
الطريقة:
قطعي الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم ،
ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند
مع الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك .
ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً .
اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
رتبي شرحات الفراوله على قالب التشيز كيك ثم رشي
فوقها الجيلي و أعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي .
" أفكار الشيف "
لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي
و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت
في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .
ي
كثرت الانواع الخاصة بالتشيز كيك وتشعبت
وسوف انقل اليكم انواعا كثيرة من ارقى المخابز الاوروبية للتشيز كيك
نبقى مع اول وصفة لتشيز كيك نيويوركر الاصلية
نتبع في كل الوصفات تقريبا نفس الخطوات مع تغير بسيط في الحشوات
مقادير لكراست
ملعقة سكر وممكن اضافة القليل من العسل
الطريقة
يخلط البسكويت فقط ليجرش
نخلط الزبدة والسكر ونرص الخليط في صينية الفرن القابلة للفتح بهذه الطريقة
تدخل الفرن لمدة 10 دقائق
تترك لتبرد ثم نجهز الحشوة
نحتاج لكريم التشيز
كيلوا جبن يعني 4 علب جبن فيلاديلفيا ام 250 غ
ذرة ملح
بعدها نخلط الجبن نصف فقط الى ان ينخبط بشكل كامل ثم النصف الثاني بعدها نبتدي نضيف السكر
(اهم شي بالسكر عشان تتفادون كثرة الخبط استخدموا السكر البودرة )
ثم نضيف الملح السكر يفضل اصافته على دفعات لنضمن تحلله وذوبانه مع الجين ثم نضيف ملاعق الدقيق ونخبط
ثم نضيف عصير الليمون الممزوج مع الفانيلا
ثم نضيف كريمة الخفق
نخلط البيض الكامل مع الصفار ويخبط ثم نبتدي نضيفه على الخليط على دفعات مع الخبط فيما بينهم والاهم ان الخبط مايكون كثير فقط الى ان تمتزج البيض (اذا انضافوا دفعة واحدة راح يبقى البيض على وجه الجيز كيك وهذا لي مانبغاه
لما نخلص من اضافة البيض نضع الخليط فوق البسكويت ويدخل الفرن
تبقى في الفرن لمدة ساعة وارربعين دقيقة (بس على حسب فرنك انتي لاحضيها لين تتماسك بشكل كافي لاخراجها )
واهم خطوة ماعليكم من الترمومتر المهم تدخلين عود ويطلع نظيف
لاتخرجينها من الفرن مباشرة بس سكري الفرن وفتحي الباب شوي وبعد خمس دقايق افتحيه اكثر لين تتعود الكيكة على حرارة الغرفة وهذي الخطوة تمنه التشقق لي يصير للتشيز كيك
تبرد بالثلاجة لمدة لاتقل عن الاربع ساعات تقدم مزينة بصوص الفراولة او باي فيلينغ
طريقة عمل صوص الفراولة :
الطريقة
نخلط السكر والفراولة والليمون والماء (نصف كوب ) مع التحريك الى ا ن يذوب السكر ويصل
الخليط الى درجة الغليان
عندما يصل الى درجة الغليان نخفض من حرارة الغاز ويترك ليطبخ لمدة 10 دقائق عندما تصبح الفراولة لينة نحاول هرسها بالملعقة الخشبية
بعدها نطفئ على الغاز ونضع الفراولة في مشخالة (ماادري شو تسمونها ) مه الضغط على حيات الفراولة للحصول على اكبر قدر من عصارتها وحباتها
بعدها يعاد الخليط السائل لي حصلنا عليها على النار ونخلط 3ملاعق الماء مع ملعقة نشا ونضيفها الى الخليط ويترك على النار الى ان يغلظ
طبعا لازم التحريك مشان مايتكتل الخليط
اول ماتغلظ ترفع عن النار تترك لتبرد ثم تزين بها الجيز كيك
اتمنى ان يكون الشرح واضح لان هذي اساس اتشيز كيك اذا وصلت الفكرة راح يكون باقي الانواع كلها مجرد تتمة رغم الاختلاف البسيط
التشيز كيك بطعم البرتقال :
المقادير
كوب ونصف بسكويت
قشور البرتقالة
لون الطعام قطرات فقط
الطريقة
نضع البسكويت في كيس ناينول ونهرسه 0هذي طريقة ثانية بدل المكينة
نخلط السكويت مع الزبدة ويرص في صينية قابلة للفتح ويدخل الفرن ل12 د
يقطع الجبن قطع صغيرة ونضعه في زبدية الخاصة بالخلاط
ونجهز كل المقادير جمبنا لنبدء بتجهيز الحشوة
هذا البيض المخلوط و قشور البرتقال
نخلط الجبن والسكر الى ان يذوب السكر وينسجم مع الجبن ]
السكر يضاف على دفعات مثل ماثلنا الربع بكل مرة
ثم نضيف الكريمة الحامضة وقشور البرتقال وعصير البرتقال والفانيلا و3ملاعق نشا
ثم البيض على دفعات الى ان تختلط المقادير جيدا نضيف نصف المقدار فوق طبقة البسكويت والنصف الاخر
نضيفعليه قطرات من لون الطعام
ونخلط لنحصل على لون شبيه بالبرتقال
يصب فوق طبقة الاولى ويدخل الفرن
يخبز لمدة ساعة ونصف ومثل ماقلت سابقا حسب نوع الفرن
اول مايتماس نطفي الفرن ونفتح باب الفرن قليل كل خمس دقايق نفتح الباب اكثر لين تتعود على حرارة الغرفة عشان مايتشقق سطحها
تبرد بشكل كامل قبل وضع الصوص على الوجه
هذه بعد خروجها من الفرن شوفو كيف صارت طبقتين الاولى لونها ابيض والثانية
مايلة للبرتقالي
علبة شرائح البرتقال المعلب في شرابها
الطريقة
نضع العصير والمربى في قدر على النار
عندما يبدء الجام بالذوبان والتحلل مع عصير البرتقال نطفئ على النار وبفرضان ناعمة نمرر من هذا الخليط على وجه الجيز كيك او بظهر الملعقة وحاسبوا لان الجيز كيك طري بسرعة يتقشر السط لاتستخدمون فراشي قاسية
بعدها نبتدي نصف شرائح البرتقال المعلب بعد غمسه بخليط الجام والرتقال ليعطيه لمعة على سطح التشيز كي
وبعد متخلصي صف تصبي من باقي الصوص على الوجه
وهذا بيكون الشكل النهائي
جيز كيك الجالكسي
المقادير :
واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه
طريقة العمل :
يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور
شيز كيك البسيطة
المقادير:
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
و زبدة حسب الطلب للبسكوت
للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.
ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم
الطريقة:
يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز .
شيز كيك بالفرن
المقادير:
علبة قشطة
صفار خمس بيضات ونحتفظ بالبياض على جنب
كاس إلا ربع سكر
بسكوت شاي ناعم ومخلوط بالزبدة السائحة
الطريقة:
نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونمزجها مع بعض
نضرب بياض البيض على حدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ثم نضيف عليها الخلطة السابقة ونخلطها جيدا
نحضر صينية بايركس ونفرش فيها البسكوت مطحون جيدا ومخلوط مع الزبدة نتركه يبرد قليلا في الثلاجة ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونتركه في الفرن ولايفتح أبدا لمدة ساعة كاملة
بعد ذلك عندما يتحمر الوجه نخرجه ونقدمه باردا
شيز كيك بالفراولة
المقادير:
- علبة بسكوت شاهي مطحون
- نصف اصبع زبدة
- ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء
- علبتان قشطة
- 2علبه جبن كيري
- 4 بيضات
- كأس سكر
- فانيليا
- فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهه
- علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
- نصف كأس ماء
- ملعقة سكر
الطريقة:
نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراوله ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
شيز كيك بالشيكولاته
المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا
الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).وبالهناء
شيز كيك البيبسي
المقادير:
-باوند كيك
- 8قطع جبنه قشديه كيري مثلا
- 2 كيس كريمه دريم ويب
- علبه قيمر
- 4/3 كوب حليب
- 2 كريم كراميل
- 2 بيبسي
الطريقة:
- ترص الباوند كيك في طبق التقديم يخلط الكيري مع الكريمه مع القيمر مع الحليب بالخلاط
- ثم يوضع فوق الكيك ويوضع بالفريزر
- يوضع على النار البيبسي مع الكريم كراميل حتى تصبح الصلصه ثقليه نوعا ما وتوضع على الخليط السابق
- ثم توضع بالفريزر مره اخرى كي تجمد الطبقه الاخيره وبالهناء والشفاء
شيزكيك اللبنة بالفراولة
المقادير
الطبقه الاولى
الطبقه الثانيه
الطبقه الثالثه
الطريقه
-نخلط البسكوت والزبده والزيت ونرصها في صينيةفرن وسط بالضغط عليها جيدا(اوصينية تشيزكيك)
-نخلط مقادير الطبقه الثانيه في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقه الاولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه
-نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجه
-نخلط المربى والماء جيدا في تاوه على نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطقه الثانيه ونتركه في الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم بارد مع الشاي او القهوه وبالعاااااافيه
تشيز كيك بالموز
المقادير:
عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار اربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل (ابو قوس \ وادي فاطمة \ بوني .....)
الطريقة:
ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها
شيز كيك السنكرس
المقادير:
الطبقه الأولى:
الطبقه الثانيه:
قشطه ( قيمر 170 جم )
الطبقه الثالثه:
الطريقه:
* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يفرد في قالب الكيك .
* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .
* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم
شيز كيك نيويورك
المقادير :
الطريقة :
وضعيه في قاع الصينية وعلى الجوانب بارتفاع 6 سم
صبي المزيج على البسكويت
دعيها تبرد زينيها بصوص التوت أو الفروالة
شيز كيك ( كيكة الجبن الباردة )
المقادير
مقادير طبقة البسكويت
مقادير طبقة الجبنة
مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين
الطريقة
لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. .1
لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .2
تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .3
شيز كيك الفستق الطبقة الأولى :
تخلط جميع المقادير وترص في قالب الشيس كيك ذو القاعدة المتحركة الحجم الكبير
الطبقة الثانية :
تخلط المقادير في خلاط العصير ثم تصب على البسكوت ثم توضع في فرن ساخن (180 د ) تقريبا لمدة ساعة تقريبا على حسب كل فرن حتى تتماسك ويحمر الوجه ثم تخرج من القالب حتى تبرد
الطبقة الثالثة :
توضع الزبدة + السكر على النار ويحرك المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم تضاف الكريمة وتحرك لمدة دقيقتين ثم ترفع من النار وتصب على الكيكة ثم تبرد الى حين التقديم
شيز كيك المانجا
المقادير
شريحة كيك دائرية بسمك 2سم كوبين ونصف الكوب من مانجا مثلجة علبة جبنة كريمة (زنة 200جم قشدة 170 جم علبتين جيلي مشمش كوبين ماء ساخن ثلاثة ملاعق أكل ونصف الملعقة من السكر
الطريقة
توضع شريحة الكيك في قالب دائري متحرك القاعدة على أن تغطى قاعدة القالب
تذوب علبة واحدة جلي مع ملعقة ونصف من السكر في كوب ماء ساخن ثم يوضع بالخلاط الكهربائي مع الجبنة و2 كوبين من المانجا ويخلط جيدا حتي يكون خليط متجانس ثم يسكب على الكيك ويوضع في الفريزر حتى يجمد
يذاب بقية الجلي مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق جيدا مع بقية المانجا ثم يسكب فوق الطبقة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماما ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا والفراولة الطازج وتقدم باردة
شيز كيك الاناناس
المقادير :
بسكوت ماري او دايجستيف او اي نوع بسكوت سادة
الطريقة:
أنواع مختلفة من التشيز كيك
النوع الاول
المقادير :
الطريقه :
يطحن البسكويت ويخلط معه الزبدة ثم القشطة ويوضع في الصينيه
ويضغط عليه جيدا حتى يتماسك , يخلط المقدار رقم ( 2 ) في الخلاط
لمدة ربع ساعة ثم يصب فوق البسكويت ثم يدخل الفرن من اسفل واعلى
ثم يوضع في الثلاجه
النوع الثاني
المقادير :
الطريقه :
يوضع المقدار رقم ( 3 ) في الصينيه ثم يسكب عليه المقدار رقم ( 1 )
بعد خلطه بالخلاط ثم يدخل الفرن الى ان يتماسك ثم يترك الى ان يبرد ثم
نأتي بعلبة الاناناس ونسكب 4/3 الماء الموجود فيها وبضعها مع باقي
المقادير الموجوده في رقم ( 3 )على النار بعد خلط الاناناس على حدة
في الخلاط الى ان يصبح مثل المهلبيه ثم يوضع على المقدار الموجود
في الصينيه ويترك في الفريزر الى ان يتماسك ثم يقطع ويقدم
النوع الثالث
المقادير :
+ ربع كوب حليب + 2 علبة قشطه + مربى فراوله او اناناس او جيلي مشمش+ كريمه.
الطريقه :
البعض في صينيه وتترك .
بالخلاط ثم نضع حبة كريمه ونضربها معها ثم نضعها في الفريزر
لمدة ربع ساعة ثم نزينها بمربى الفراوله او الاناناس وناخذ عصيره
ونضع عليه نشا وجيلي مشمش ونضعه على نار هادئه ثم نضعه
فوقه
النوع الرابع
المقادير :
صغيرة حليب نستله + ملعقة كاكاو جاف + ملعقة هيل او فانيليا
+ قشطة التاج .
الطريقه :
تخلط المقادير السابقه بخلاط الكاس ثم توضع على البسكويب بعد طحنه
واضافه الزبدة والقشطه عليه ورصه بالصينيه ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة
النوع الخامس
المقادير :
+ اصبع زبده + علبة نستله حجم كبير + 8 حبات كيري .
الطريقه :
يكسر البسكويت باليد وتوضع الزبده عليه بعد ان تسيح ثم يدخل الفرن
لمدة 5 دقائق ثم يوضع الحليب والجبن بعد خلطه بالخلاط عليه ثم يوضع
بالفرن من اسفل واعلى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان ثم يوضع في
الثلاجه وتقطع وهي بارده ولابد ان تكون الصينيه كبيره
تشيز كيك المانجا
المقادير :
شريحة كيك دائرية بسمك 2 سم / 2 ونصف كوب مانجا مثلجة (بورية) / 1 علبة جبن كريمة / 2 قشطة / 2 جلي مشمش / 2 كوب ماء ساخن / 3 ونصف ملعقة أكل سكر .
الطريقة :
توضع شريحة الكيك في قالب دائري متحرك على أن تغطي قاعدة القالب .
تذوب علبة جلي واحدة في 1 ونصف ملعقة أكل سكر بكوب ماء ساخن ثم توضع في الخلاط مع الجبنة و2 كوب بورية المانجا ويخلط جيداً حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الخليط ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
يذاب بقية الجلي مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق جيداً مع بقية البورية ثم يسكب فوق الطبقة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماماً ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا والفراولة الطازجة وتقدم باردة .
تشيز كيك متوّج بالفراولة
المقادير:
لتتذوقي تشيز كيك مخبوز جيدا هزي صينية الفرن بعد انتهاء وقت الخبز ، ان المركز يجب أن يظهر تقريبا جامدا فاذا وجدتيه ما زال طريا اخبزيه 5 دقائق أخرى و تفقديه ثانية المقادير 1/2 كأس فتات بسكويت مسحوق الدقيق الكامل 4 م.ص مارجرين أو زبدة مذابة 2 ( 8 أونصة ) باكيتات جبنة كريم خالية الدسم 1 كأس جبنة حلوم خالية الدسم 1/4 كأس حليب خالي الدسم 3/4 كأس سكر 2 م.ك طحين كل الاستعمالات 1و 1/4 م.ص فانيليا 1/2 م.ص قشرة ليمون مبشورة ناعما 3 بيضات 1/4 كأس سور كريم قليل أو خالي الدسم 2 م.ص حليب قليل الدسم 1 م.ص سكر 1 كأس شرائح فراولة
الطريقة:
شيز كيك بالزبادي
المقادير:
علبة بسكوت شاي
اصبع زبدة
علبة زبادي
علبة كريم كراميل
قليل من النسكافية
الطريقة:
شيز كيك جوز الهند
المقادير:
باكيت كريما ( ظرفين)
زبدة
كمية كافية من جوز الهند للوجه
الطريقة:
نقوم بطحن البسكوت ونضيف عليه الزبدة الذائبة ويضع في قالب متحرك الاطراف و يرص يوضع في الثلاجه
نقوم بخلط الحليب + جوز الهند + السكر + الكريما البودة في الخلاط يدار الخليط على البسكوت
نقوم بتحميص جوز الهند على الغاز حتى يشقر
نضيف جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق ويوزع بالتساوي
توضع بالثلاجة لتبرد وتقدم
شيز كيك بالفراوله
المقادير:
كيك سويس رول عدد 3
كريم كراميل 1
دريم ويب 1
قليل من الجوز الهند
فانيلا
جلي الفراوله ، مع كميه من الفراوله الطازجه
الطريقة:
اولا تقطع الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم، ثم ترص في صحن البايركس ، ثم نخلط القمير الكريم كراميل الدريم ويب وجوز الهند مع الفانيلا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم يوضع فوق الكيك في صحن البايركس ثم يوضع في الفريز حتي يصبح متماسكا جيدا ثم نعمل الجلي الفاوله وندعه حتي يبرد ثم نقوم بتقطيع الفراوله ووضعها مع الجلي وتوضع في الثلاجه حتي يتماسك الجلي وبالهنا والشفاء
تشيز كيك بالموز
المقادير:
عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار اربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل مركز
الطريقة:
ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها
وبالهناء والعافية
تشيز كيك كاكاو
المقادير:
نصف كوب سكر
صلصه الشوكولاته( تباع بالجمعيه نفس الصوص الذي يوضع فوق الايس كريم )
الطريقة:
يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصه الكاكاو ويقدم بالعافيه 0
تشيز كيك
المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا
الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة
ثم توضع في الثلاجة ( تؤكل باردة )
التشيز كيك
المقادير
بياله حليب سائل .
ذره فانيليا .
علبه مربى باي فيلنج (التوت الازرق)
الطريقة
- تجهز القاعده بخلط الشيره مع الزبده السائحه ثم اضافتها للبسكويت ورصها في صينيه .
- تجهز الطبقه الثانيه التي توضع فوق البسكويت بخلط 3 علب القشطه مع الجبن مع الجيلي مع الحليب ثم اضافه الفانيليا .
- نخلط باقي القشطه (العلبتين المتبقيه)مع الدريم ويب بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه - - ثم يضاف لها الخليط في رقم2 مع رقم 3 ويصب فوق طبقه البسكويت ويوضع في البرادحتى يجمد .
- يوضع الباي فيلنج فوق طبقه الكريمه وتوضع فتره في الثلاجه حتى تجمد
تشيز كيك بالفراولة
المقادير:
م.ص مارجرين أو زبدة مذابة 2 ( 8 أونصة )
باكيتات جبنة كريم خالية الدسم
/4 كأس سكر 2 م.ك طحين كل الاستعمالات
/2 م.ص قشرة ليمون مبشورة ناعما
م.ص حليب قليل الدسم 1 م.ص سكر
الطريقة:
- ضعي في الخلاط الجبنة الحلوم و 1/4 كاسة الحليب
و اخلطي حتى يصبح الخليط ناعما قطعي الجبنة الكريم
و أضيفها فوق الخليط السابق و أضيفي 3/4 كأس السكر و الطحين و 1 م.ص من الفانيليا و بشر قشرة الليمون
و اخلطيهم حتى يصبح ناعما أضيفي البيض و اخلطيهم حتى يمتزجوا فقط و ليس أكثر من اللازم صبي المزيج فوق قالب الفرن
- ضعيه في الفرن على درجة حرارة 375 لمدة 35 الى 40 دقيقة
و من ثم أخرجيه و اتركيه يبرد 15 دقيقة استعملي ملعقة معدنية ضيقة
و حرري أطراف التشيز كيك من القالب
ثم اتركيها لتبرد 30 دقيقة أخرى
ثم أزيلي أطراف القالب غطيها و برديها في البراد 4 ساعات على الأقل
في زبدية صغيرة اخلطي السور كريم مع 2 م.ص حليب و 1 م.ص سكر و الفانيليا المتبقية للتقديم رتبي الفراولى على سطح التشيز كيك و رشيها بمزيج السور كريم
تشيزكيك
المقادير:
علبة قيمر
علبة بسكويت شاي حجم كبير
دريم ويب
فنجان ماء حار لإذابة الجيلاتين
علبة صلصة فرولة
الطريقة:
شيز كيك الفستق
اول شئ تخلطين هالمقادير مع بعضها بالخلاط
ليما تنفش الكريمة
بعدين نحطين 1 ملعقة طحين
و تخلطينها بالخلاط اليدوي "المجراخة"
و بعدين . . تجيبين لون غذائي "اخضر" و تحطين ملعقة واحدة . . ملعقة اكل
و تخلطينة عدل بالخلاط اليدوي
و طبعا تكونين مجهزة البسكوت . . 15 بسكوتة دايجستف + 15 بسكوتة ماري /مع زبدة سائحة 112 جرام
و تحطينها في ماعون التشيز كيك
تشغلين الفرن على حرارة خفيفة
و تصبين الخليط فوق البسكوت
و تتركينها لمدة ساعة الى ساعة و ربع
درجه الحراه 150 او اقل
تحضرين صلصة توفي . . سكر تدوبينه و تخلطينه مع زبدة و كريمة سائلة
و ليما تطلع الكيكة من الفرن صبي عليها التوفي
و جيبي صلصة الشوكولاة الجاهزة
وصبيها فوق التوفي على شكل حلقات واحدة اصغر من الثانية دوائر
تقريبا 3 دوائر . . صغيرة . . و بعدين اكبر . . و بعدين اكبر
و بعدين بسكين . . تعملين شخوط من الدائرة الصغيرة للخارج . . "تسحبين الصلصة"
اعملي هالشخوط على كل الأتجاهات
شيزكيك سهل
المقادير
علبة حليب نستله المركز المحلى(250)غرام
نصف كاسه لبنه إذا لم يوجد ضعي لبن
ملعقة شاهي فنليا
علبة مربى الكرز (خاصه بالشيزكيك)
الطريقه
اطحن البسكويت ناعم جداً واضعه في صينيه ذات قاعدة متحركه
ثم اسيح الذبده واضعها فوق البسكويت واساويها بملعقه او بيدي حتى تصبح متساويه تماماً
اضع جميع المكونات السائله في الخلاط الكهربائي
ثم اضعها على البسكويت
ثم ادخلها الفرن تكون درجة حرارتو متوسطه يفضل فرن كهربائي
حتى يجمد الخليط ثم اخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً
ثم اضع المربى على وجهها وتوضع في الثلاجه لحين التقديم وتقدم بعد فكها من الصينيه وبالهناء والعافيه
تشيز كيك جلي فراولة
تشيز كيك رائع
اصبع زبدة
تذاب الزبدة وتوضع على البسكويت ثم ترص بصينية مدورة مع الضغط عليها
الخلطة الثانية
قشطة
فنجان شاي سكر
ثلاث ارباع الفنجان عصير ليمون
تخلط بالخلاط الكأس جيدا
ثم تصب على طبقة البسكوويت وتدخل الفرن حتى تجمد
من الاسفل ثم تشقر من الاعلى
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا
الطبقة الثالثة
جلي توت + علبة فواكه مشكلة + ماء
نضع ماء عصير الفواكه المشكلة في وعاء ونضيف اليها الجلي وقليل من الماء
ويحرك على النار حتى يغلي ثم نضع طبقة بسيطة من الجلي على التشيز كيك
وتضع الفواكه المشكلة بعد مانصفيها من مائها بتالترتيب على الوجه كلة
تدخل الثلاجة قليلا حتى تجمد
ثم نخرجها ونسكب باقي الجلي ويدخل الى الثلاجة يفضل لمدة 12 ساعة
تشيز كيك
اصبع زبدة
تذاب الزبدة وتوضع على البسكويت وهي ساخنة ثم ترص بصينية مدورة مع الضغط عليها وتدخل
الفريزر
الطبقة الثانية
قشطة
جلي اختياري (توت 0 فراولة 0مشمش )
تخفق في الخلاط جيدا ثم توضع على طبقة التشيز وتدخل الفريزر حتى تتماسك
الطبقة الثالثة
الطبقة الثالثة
جلي+ علبة فواكه مشكلة + ماء
نضع ماء عصير الفواكه المشكلة في وعاء ونضيف اليها الجلي وقليل من الماء
ويحرك على النار حتى يغلي ثم نضع طبقة بسيطة من الجلي على التشيز كيك
وتضع الفواكه المشكلة بعد مانصفيها من مائها بالترتيب على الوجه كلة
تدخل الثلاجة قليلا حتى تجمد
ثم نخرجها ونسكب باقي الجلي ويدخل الى الثلاجة يفضل لمدة 12 ساعة
تشيز كيك بصوص الفراولة
المقادير:
علبة بسكوت شاهي مطحون
نصف اصبع زبدة
ثلاث ملاعق دقيق
نصف كأس ماء
علبتان قشطة
كأس سكر
فانيليا
فراوله مثلجه ( فريز ) أو اي نوع من الفواكهه
علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
نصف كأس ماء
ملعقة سكر
الطريقة:
- نرص البسكوت و الزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
- نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
- بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء و الجلي و السكر و تترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها .
- يزين الطبق بحبات الفراوله ثم يترك في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم .
تشيز كيك الأناناس
المقادير:
عشر حبات من الكيري
علبه واحده من جبنة الفيلادلفيا المقاس الصغير
علبه اناناس صغيره
علبه واحده من كيك امريكانا الجاهز بالشوكولاته
شكولاته فليك للوجه
الطريقة:
- حضري صينيه ذات قاعدة متحركة .
- فتتي الكيك باليد و اسقيه بماء الاناناس , ثم رصيه في الصينية .
- اخلطي الكيري و جبنة الفيلادلفيا و حبات الاناناس في خلاط العصير .
- مدي الكريما فوق الكيك و ادخلي القالب الي الفريزر لمدة ثلاث ساعات .
- اخرجي القالب من الفريزر و زينيه بالشوكولا قبل تقديمه .
تشيز كيك الرخاميه
المقادير:
شرائح كيك
كيس دريم ويب
نصف كوب حليب بودر
-علبتين قشطه
نصف كوب جبنه سائله
جيلاتين
الطريقة:
- تصف شرائح الكيك في قالب ذو قاعده متحركه .
- نضع في الخلاط الدريم ويب و الحليب البودر ثم نضيف القشطه و الجبنه و تخفق جيداً .
- يضاف الجيلاتين بعد ان يخلط مع ماء حار .
- يصب نصف الخليط فوق الكيك .
- نخلط مربى الفراوله مع باقي الخليط ثم يصب فوق الخليط و يحرك بالشوكه بلطف حتى ياخذ الشكل الرخامي و يقدم بارداً .
تشيز كيك الشوكولا
المقادير:
نصف كوب سكر
بيضتان
نصف كوب شوكولاتة مذابه
ملعقتان جيلاتين
ثلاث أرباع كوب دبل كريم
الطريقة: -
يرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قالب متحرك ثم يترك في الثلاجة .
- تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمه ويضاف إليها السكر و صفار البيض و الشوكولاتة المذابة .
- يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء و يضاف إلى الخليط السابق.
- يخفق بياض البيض ثم يضاف إلى الخليط ثم يضاف دبل الكريم و يخلط جيداً ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجة حتى يتماسك نصف - يمكن ان يزين يالدبل الكريم أو الشوكولاتة المبشورة .
تشيز كيك التوت الأسود
المقادير:
- مقادير الكريما :
علبة صلصة التوت الأسود
نصف كوب ماء فاتر
الطريقة:
- ذوبي الجيلاتين بالماء الفاتر .
- اخلطي جميع مقادير الكريما بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الجيلاتين المذوب .
- قطعي الكيكة شرائح و ضعيها بالبايركس ثم صبي عليها الكريما و ضعيها بالثلاجة مدة ساعة .
- ضعي عليها صلصة التوت و قدميها باردة .
- الصلصة متوفرة بالسوبر ماركت او الجمعيات التعاونية .
ملاحظــــة-
لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .
تشيز كيك بطعم الليمون الاخضر
المقادير:
باكيت و نصف بسكويت مطحون
زبدة مذوبة
ثلاثة ارباع كوب حليب
رشة فانيليا
كوب جبنة كريم
باكيت جيلي بطعم الليمون الاخضر مذاب بنصف كوب ماء ساخن
مربى الكرز للزينة
الطريقة:
- افركي البسكويت بالزبدة , مديه بالقالب الذي تنفصل جوانبه , اخبزيه بالفرن مدة 10 دقائق .
- اخلطي باقي المواد بالخلاط .
- بعد اخراج البسكويت من الفرن , ضعي عليه الخليط و ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات .
- عند التقديم ضعي على الوجه مربى الكرز .
تشيز كيك الشوكولا بالقرفة
المقادير:
علبة بسكويت شاي
ملعقتين سكر
ملعقتين مسحوق شوكولا
قليل من بودرة القرفة
قالب زبدة طرية
علبتين جبن كيري
نصف كوب شوكولاتة سائحة
نصف كوب زبادي
خمس بيضات
كوب سكر
فانيلا
الطريقة: -
تخلط أول خمس مقادير بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح ثم توضع في الثلاجة .
- يخلط الجبن بالخلاط ثم يضاف اللبن ثم البيض و السكر و الفانيلا ثم الشوكولا .
- نخرج الصينية من الثلاجة و نضع خلطة الجبنة السابقة في الصينية .
- تدخل الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة .
- توضع الصينية بالثلاجة حتى وقت التقديم
2 مغلف دريم ويب . 2 علبة قشطة . 1 كريم كراميل 1 دريم ويب 1 علبه قيمر ( قشطة ) 2/1 كأس سكر . 2علبة جبن كريم قابلة للدهن (600جم). 100جرام زبدة . 4ملاعق زبدة بحرارة الغرفة 3ملاعق دقيق 2/1 نصف كوب كريمة خفق 2/1 كوب ماء 1ملعقة عصير ليمون 6ملاعق زبدة 4/3 الاصبع 3ملاعق نشا 1ملعقة عصير البرتقال 1 زبده صغير 1 فنجان شاي زيت 4 ملاعق كبيره لبنه(بينار) 3 بيضه 1 ملعقه صغيره فانيليا 1 علبه حليب سايل(160مل-ابو قوس) 12 حبه جبنه كيري 2 فنجان شاي سكر 6 ملاعق كبيره مربى فراوله(حلواني-قطع) 1 فنجان قهوه ماء 1 قالب زبده (113 جم ) سائحه 1/3 قالب زبده (113 جم 9) 1/ كوب حليب سائل 2_أحضري قالب دائري وأخفقي ( الجبنة + السكر +الطحين +قشر الليمون الفانيلا)على سرعة عالية حتى تمتزج 1 إصبع زبدة 1/4 كوب ماء 1 كوب فستق مطحون 1 علبة كريمة سائلة للخفق 2 علبة قشطة 1 علبة حليب نستلة المحلى كبيرة 1 ملعقة صغيرة صبغة خضراء سائلة 1 كوب سكر بني 2- 12 حبه جبن كيري + 3 بيضات + هيل + فانيليا + 2 فنجان قهوه سكر . 2- بسكويت مطحون + اصبع زبدة + 2 ملعقه قشطة التاج . 3- علبة اناناس كبيرة + فنجان قهوه سكر + 2 ملعقه نشا . 1- 2 علبة جيلي ليمون نضع عليه كوب ونصف ماء مغلي ثم نتركه يبرد . 2- نأخذ 2 كوب بسكويت مطحون + كأس زبدة ونعجنهم مع بعضهم 2- بسكويت + زبدة + 2 ملعقة قشطة . 1 كأس جبنة حلوم خالية الدسم 1و 1/4 م.ص فانيليا 1 3 بيضات 1/4 كأس سور كريم قليل أو خالي الدسم 2 1 كأس شرائح فراولة 5ملاعق جبن سائل او 10 مربعات جبن 2 علبة حليب مركز محلى حجم صغير 2ـ تخلط جميع المقادير ماعدا ماء الجيلاتين بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويخلط مع بقية المقادير. 3ـ تترك الصينية في الثلاجة لمدة6ساعات أواكثر. 4ـ قبل التقديم تصب على السطح صلصة الفراولة وتقدم. 2بسكويت ماري (علبتين) 1حبه زبده113غرام 12قطعه من جبنة كيري 5بيضات 4 بيض + فانيليا 4 بيضات 8 قطع جبن كيري . 1- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم . 4- اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي اضيفي الان نصف 5- اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط تاكدي 350 غ سكر ( 4/3-1 كوب) 2 ملاعق عصير ليمون 2 صفار بيض 1ملعقة نشا 1كوب سكر بودرة 4/3-1 كوب كريمة حامضة 3_أضيفي 5 بيضات والبيضتين دفعة واحدة على المزيج وأخفقي أضيفي ويبينج كريم 1-اغمسي قطع البسكوت بعصير الاناناس وصفي طبقتين او اكثر في قاع الصينية. 3- ناخذ 2 علبه دريم ويب ونضع عليها ربع كوب حليب بارد وتخلط 1/4 كأس حليب خالي الدسم 3 1- في زبدية صغيرة اخلطي مع بعض فتات البسكويت و الزبدة المذابة و ضعيهم في أسفل قالب الفرن و اتركيهم جانبا 3\4ملعقة جيلاتين 2بسكويت شاي اولكر مطحون 6 حبات سنكرز . 2- ثم رصي خليط البسكوت والزبده في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة . 1 ملعقة فانيلا 6 بيضات كاملة 3ملاعق ماء 3بيض 2ملعقة فانيلا 2 كيس كريمه باودر 4_أخبزيها في فرن درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخفضي الحرارة 250 ف لمدة (50 _60) دقيقة 4 حبات جبن كيري 1/2 قالب زبدة 2- اخلطي الكريم كراميل والدريم ويب والقيمر بالخلاط وصبيها فوق البسكوت واخيرا زيني بالاناناس وضعيها بالثلاجة 1ـ يطحن البسكوت جيدا وتذوب الزبدة وتخلط مع البسكوت وترص في صينية ذات قاعدة متحركة ونضع الصينية في الثلاجة . 12حبة كيري 3- الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ضعى علبتين من 1/2 كوب حليب بارد 1/2 كوب كريمة سائلة 1- 12 حبه جبن كيري + علبة زبادي + 4/3 كأس سكر + 2 بيضه + ليمونه 2 علبه جلي ليمون + بسكويت شاي + كأس زبدة + 2 علبة دريم ويب 1ظرف دريم ويب 12حبة كيري
1 زبدة . 2بسكويت شاي اولكر مطحون 2نستلة حجم صغير 3 كيك سويس رول 4بيضات . 3 كيك سويس رول 1 كريم كراميل 1 دريم ويب 1 علبه قيمر كيديدي ( قشطة ) 110 غ بسكويت (حوالي كوب ونص) 225 غ فراولة مثلجة 3/1 كوب سكر 3علب 250 غ جبن فيلاديلفيا 3ملاعق عصير البرتقال 4/1 علبة جام(مربى ) المشمش 2 علبة قشطة 1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي 1 كيس دريم وب 1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن 2 علبة جبن جبن كيري 2 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2 بسكوت ماري مطحون 2بسكويت دايجستف ( 100 جم) 6 شوكلاته سنيكرز 12_ 16 شخص 2كوب بسكويت مطحون 2بيضة مفصولتين 5 باكج جبنة كريم ( أي مايعادل 30 حبة جبنة كريم 13/4 كوب سكر 3ملاعق طحين 2ملعقة صغيرة قشر ليمون 5 بيضات 1/4 كوب ويبينج كريم 1_أخلطي مع بعض (البسكويت المطحون +بياض البيضتين ) 2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام) 55 غرام زبدة 120 غرام جبنة طرية حلوة 1 كوب حليب 1 مغلف بودرة جيلو الليمون 1 كوب ماء ساخن 3 ملاعق طعام سكر 1 ملعقة طعام ليمون 1 علبة بسكوت شاي زنة 200جم مطحونة 1 علبة اناناس معلب مع العصير 2 كريم كراميل 2 كيس دريم ويب 2 علبة قيمر 1- بسكويت شاي + اصبع زبدة + 2 ملعقة قشطة التاج . 1- 12 تمرة مخلوطه بخلاط الكاس + 6 حبه جبن كيري + علبه 14 حبه بسكويت اولكر بالشكولاته الذي غلافه احمر وكل واحدة لوحده 1- في زبدية صغيرة اخلطي مع بعض فتات البسكويت و الزبدة المذابة و ضعيهم في أسفل قالب الفرن و اتركيهم جانبا 2- ضعي في الخلاط الجبنة الحلوم و 1/4 كاسة الحليب و اخلطي حتى يصبح الخليط ناعما قطعي الجبنة الكريم و أضيفها فوق الخليط السابق و أضيفي 3/4 كأس السكر و الطحين و 1 م.ص من الفانيليا و بشر قشرة الليمون و اخلطيهم حتى يصبح ناعما أضيفي البيض و اخلطيهم حتى يمتزجوا فقط و ليس أكثر من اللازم صبي المزيج فوق قالب الفرن 3- ضعيه في الفرن على درجة حرارة 375 لمدة 35 الى 40 دقيقة و من ثم أخرجيه و اتركيه يبرد 15 دقيقة استعملي ملعقة معدنية ضيقة و حرري أطراف التشيز كيك من القالب ثم اتركيها لتبرد 30 دقيقة أخرى ثم أزيلي أطراف القالب غطيها و برديها في البراد 4 ساعات على الأقل 4- في زبدية صغيرة اخلطي السور كريم مع 2 م.ص حليب و 1 م.ص سكر و الفانيليا المتبقية للتقديم رتبي الفراولى على سطح التشيز كيك و رشيها بمزيج السور كريم تقدم 12 حصة عدد الحريرات في الحصة الواحدة 163 مجموع الدهن 3 غرام الكوليسترول 62 ميلي غرام الصوديوم 92 ميلي غرام الكربوهيدرات 22 غرام البروتين 11 غرام مدة التحضير 20 دقيقة مدة الخبز 35 دقيقة مدة التبريد 2 ساعة مدة الوضع في الثلاجة 4 ساعات 7فناجين حليب بودرة 4فناجين سكر 3/4كاس ماء 1ـيطحن البسكوت ويفرك مع الزبدة بعد تذويبهافي صينية البايركس. 2ـيخلط الزبادي مع الحليب والسكر ويوضع فوق البسكوت ويوضع في الفرن الى يستوي. 3ـيعمل الكراميل مع الماء والنسكافية ويوضع على الخلطة ويوضع في الثلاجةالى ان تجمد وتقدم وبالعافية. 2 علبة بسكوت شاي 2/1 كاسة حليب سائل 2/1 كاسة سكر 2/1 كاسة جوز هند 1 علبه قيمر كيديدي 2 علبه قيمر 1 علبة حليب ( حجم صغير كامل الدسم ) 1 كيس جيلاتين يذوب بكوب صغير ماء دافىء 6 قطع جبن كيري 16 قطعه بسكويت 1 علبة كيك جاهز بنكهة الكاكاو 1- يقطع الكيك شرائح متساويه ويرص في قالب الكيك ويضغط قليلا براحه اليد حتى يتساوى السطح0 2- تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا صلصه الكاكاو بالخلاط جيدا ثم يصب الخليط فوق الكيك 0 3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك الخليط 0 2علبه بسكويت الشاي مطحون. 4/3 كوب زبده (مارجرين) سائحه. 4/3 كوب شيره البان كيك (عسل البان كيك ). 5علب قشطه المراعي كبير 180جم . 2/1 علبه جبن فلادليفا. 2/1 علب جيلي الليمون . 3 باكيت دريم ويب . 1/2 كأس فتات بسكويت مسحوق الدقيق الكامل 4 1 اصبع زبد 1 حليب نستلة مركز محلى كبير 1 كريمة سائلة 3/4 علبة جبن فيلاديلفيا الحجم العائلي 1 كأس فستق مجروش Chocolate Syrup 2علبه جبن كيري 4ملاعق مربى فراوله 10 حبات بسكوت بالشوكولاتة مطحون ناعم 3 ملاعق زبدة 3/4 كوب جبن كريمة 6 قطع جبن كيري 3 كيس كريمة دريم ويب 2 علبة قشطة 1 كيس كريم كراميل 1 كيس جيلاتين 2علبة كيك سارالي 2 ظرف دريم ويب 5 حبات نعناع اخضر
تشيز كيك جلي فراوله
تشيز كيك الكرز
ممكن تسوين التشيز كيك في كاسات او قالب وممكن سطح القالب
نحطله كاكاو او فراوله او بلاك بري او توت او كرز
وجلي او اي نوع من الفواكه المختاره
تشيز كيك بالسنكر
المقادير:
علبة بسكوت دجستف Digestive ) بسكوت نخاله ( .
نصف كوب حليب و ربع حليب .
ليمونه..
الطريقة:
ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة وفركيه جيدا ثم
القشطة في وعاء للخلط .و.اضيفي عليها الدريم ويب
كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط
انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت
بالخليط تماما ..اعصري الليمونه و انتي تخلطين
اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها(
تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها
الثلاجه على الاقل ساعه واحده بالقليل
في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء
طريقة الحمام المائي تحطين قدر فيه ماء و بعدين تولعين
عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه
يعني يصير مب مباشر مع النار
قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي +
ربع كوب حليب ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا..
اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ ثم
ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل وهذا شكله النهائي..
تشيز كيك الفراولة
المقادير:
قليل من الجوز الهند
فانيليا
علبة جيلي الفراولة
كمية من الفراولة الطازجة مقطعة شرائح
الطريقة:
- قطعي الكيك إلي قطع دوائر متساوية الحجم ،
ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
- اخلطي القيمر و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع
الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكاً ثم مديه فوق الكيك .
- ضعي القالب في الفريزر حتي يصبح متماسكاً جيداً .
- اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
- رتبي شرائح الفراولة على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها
الجيلي و أعيديه للثلاجة حتي يتماسك الجيلي .
-لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكويت
- شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت
-في قالب التشيز كيك , ثم تابعي إعداد الوصفة كالسابق .
تشيز كيك الكرز
المقادير :
علبة بسكويت الشاي مطحون .
ربع كأس حليب .
الطريقة :
-يخلط البسكويت +الزبدة +الحليب مع بعض ثم يكبس في
القالب ذو القاعدة المتحركة .
-يوضع البيض والسكر في خلاط الكيك ويخفق لمدة خمس دقائق .
-تضاف قطع الجبن بالتدريج إلى الخلاط .
-يصب الخليط على البسكويت ثم يدخل الفرن على الرف
الأعلى وتكون النار هادئة جداً ويخبز لمدة ساعة تقريباً.
-يبرد الكيك في الثلاجة وعند التقديم يزين بالمربى أو
صوص الفراولة مع حبات من الكرز أو الفراولة .
تشيز كيك الفراولة
المقادير:
قليل من الجوز الهند
فانيليا
علبة جيلي الفراوله
كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات
او التوت او البلاك بيري او الكرز
الطريقة:
قطعي الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم ،
ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند
مع الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك .
ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً .
اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
رتبي شرحات الفراوله على قالب التشيز كيك ثم رشي
فوقها الجيلي و أعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي .
" أفكار الشيف "
لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي
و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت
في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .
ي
كثرت الانواع الخاصة بالتشيز كيك وتشعبت
وسوف انقل اليكم انواعا كثيرة من ارقى المخابز الاوروبية للتشيز كيك
نبقى مع اول وصفة لتشيز كيك نيويوركر الاصلية
نتبع في كل الوصفات تقريبا نفس الخطوات مع تغير بسيط في الحشوات
مقادير لكراست
ملعقة سكر وممكن اضافة القليل من العسل
الطريقة
يخلط البسكويت فقط ليجرش
نخلط الزبدة والسكر ونرص الخليط في صينية الفرن القابلة للفتح بهذه الطريقة
تدخل الفرن لمدة 10 دقائق
تترك لتبرد ثم نجهز الحشوة
نحتاج لكريم التشيز
كيلوا جبن يعني 4 علب جبن فيلاديلفيا ام 250 غ
ذرة ملح
بعدها نخلط الجبن نصف فقط الى ان ينخبط بشكل كامل ثم النصف الثاني بعدها نبتدي نضيف السكر
(اهم شي بالسكر عشان تتفادون كثرة الخبط استخدموا السكر البودرة )
ثم نضيف الملح السكر يفضل اصافته على دفعات لنضمن تحلله وذوبانه مع الجين ثم نضيف ملاعق الدقيق ونخبط
ثم نضيف عصير الليمون الممزوج مع الفانيلا
ثم نضيف كريمة الخفق
نخلط البيض الكامل مع الصفار ويخبط ثم نبتدي نضيفه على الخليط على دفعات مع الخبط فيما بينهم والاهم ان الخبط مايكون كثير فقط الى ان تمتزج البيض (اذا انضافوا دفعة واحدة راح يبقى البيض على وجه الجيز كيك وهذا لي مانبغاه
لما نخلص من اضافة البيض نضع الخليط فوق البسكويت ويدخل الفرن
تبقى في الفرن لمدة ساعة وارربعين دقيقة (بس على حسب فرنك انتي لاحضيها لين تتماسك بشكل كافي لاخراجها )
واهم خطوة ماعليكم من الترمومتر المهم تدخلين عود ويطلع نظيف
لاتخرجينها من الفرن مباشرة بس سكري الفرن وفتحي الباب شوي وبعد خمس دقايق افتحيه اكثر لين تتعود الكيكة على حرارة الغرفة وهذي الخطوة تمنه التشقق لي يصير للتشيز كيك
تبرد بالثلاجة لمدة لاتقل عن الاربع ساعات تقدم مزينة بصوص الفراولة او باي فيلينغ
طريقة عمل صوص الفراولة :
الطريقة
نخلط السكر والفراولة والليمون والماء (نصف كوب ) مع التحريك الى ا ن يذوب السكر ويصل
الخليط الى درجة الغليان
عندما يصل الى درجة الغليان نخفض من حرارة الغاز ويترك ليطبخ لمدة 10 دقائق عندما تصبح الفراولة لينة نحاول هرسها بالملعقة الخشبية
بعدها نطفئ على الغاز ونضع الفراولة في مشخالة (ماادري شو تسمونها ) مه الضغط على حيات الفراولة للحصول على اكبر قدر من عصارتها وحباتها
بعدها يعاد الخليط السائل لي حصلنا عليها على النار ونخلط 3ملاعق الماء مع ملعقة نشا ونضيفها الى الخليط ويترك على النار الى ان يغلظ
طبعا لازم التحريك مشان مايتكتل الخليط
اول ماتغلظ ترفع عن النار تترك لتبرد ثم تزين بها الجيز كيك
اتمنى ان يكون الشرح واضح لان هذي اساس اتشيز كيك اذا وصلت الفكرة راح يكون باقي الانواع كلها مجرد تتمة رغم الاختلاف البسيط
التشيز كيك بطعم البرتقال :
المقادير
كوب ونصف بسكويت
قشور البرتقالة
لون الطعام قطرات فقط
الطريقة
نضع البسكويت في كيس ناينول ونهرسه 0هذي طريقة ثانية بدل المكينة
نخلط السكويت مع الزبدة ويرص في صينية قابلة للفتح ويدخل الفرن ل12 د
يقطع الجبن قطع صغيرة ونضعه في زبدية الخاصة بالخلاط
ونجهز كل المقادير جمبنا لنبدء بتجهيز الحشوة
هذا البيض المخلوط و قشور البرتقال
نخلط الجبن والسكر الى ان يذوب السكر وينسجم مع الجبن ]
السكر يضاف على دفعات مثل ماثلنا الربع بكل مرة
ثم نضيف الكريمة الحامضة وقشور البرتقال وعصير البرتقال والفانيلا و3ملاعق نشا
ثم البيض على دفعات الى ان تختلط المقادير جيدا نضيف نصف المقدار فوق طبقة البسكويت والنصف الاخر
نضيفعليه قطرات من لون الطعام
ونخلط لنحصل على لون شبيه بالبرتقال
يصب فوق طبقة الاولى ويدخل الفرن
يخبز لمدة ساعة ونصف ومثل ماقلت سابقا حسب نوع الفرن
اول مايتماس نطفي الفرن ونفتح باب الفرن قليل كل خمس دقايق نفتح الباب اكثر لين تتعود على حرارة الغرفة عشان مايتشقق سطحها
تبرد بشكل كامل قبل وضع الصوص على الوجه
هذه بعد خروجها من الفرن شوفو كيف صارت طبقتين الاولى لونها ابيض والثانية
مايلة للبرتقالي
علبة شرائح البرتقال المعلب في شرابها
الطريقة
نضع العصير والمربى في قدر على النار
عندما يبدء الجام بالذوبان والتحلل مع عصير البرتقال نطفئ على النار وبفرضان ناعمة نمرر من هذا الخليط على وجه الجيز كيك او بظهر الملعقة وحاسبوا لان الجيز كيك طري بسرعة يتقشر السط لاتستخدمون فراشي قاسية
بعدها نبتدي نصف شرائح البرتقال المعلب بعد غمسه بخليط الجام والرتقال ليعطيه لمعة على سطح التشيز كي
وبعد متخلصي صف تصبي من باقي الصوص على الوجه
وهذا بيكون الشكل النهائي
جيز كيك الجالكسي
المقادير :
واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه
طريقة العمل :
يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور
شيز كيك البسيطة
المقادير:
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
و زبدة حسب الطلب للبسكوت
للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.
ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم
الطريقة:
يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز .
شيز كيك بالفرن
المقادير:
علبة قشطة
صفار خمس بيضات ونحتفظ بالبياض على جنب
كاس إلا ربع سكر
بسكوت شاي ناعم ومخلوط بالزبدة السائحة
الطريقة:
نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونمزجها مع بعض
نضرب بياض البيض على حدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ثم نضيف عليها الخلطة السابقة ونخلطها جيدا
نحضر صينية بايركس ونفرش فيها البسكوت مطحون جيدا ومخلوط مع الزبدة نتركه يبرد قليلا في الثلاجة ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونتركه في الفرن ولايفتح أبدا لمدة ساعة كاملة
بعد ذلك عندما يتحمر الوجه نخرجه ونقدمه باردا
شيز كيك بالفراولة
المقادير:
- علبة بسكوت شاهي مطحون
- نصف اصبع زبدة
- ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء
- علبتان قشطة
- 2علبه جبن كيري
- 4 بيضات
- كأس سكر
- فانيليا
- فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهه
- علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
- نصف كأس ماء
- ملعقة سكر
الطريقة:
نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراوله ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
شيز كيك بالشيكولاته
المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا
الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).وبالهناء
شيز كيك البيبسي
المقادير:
-باوند كيك
- 8قطع جبنه قشديه كيري مثلا
- 2 كيس كريمه دريم ويب
- علبه قيمر
- 4/3 كوب حليب
- 2 كريم كراميل
- 2 بيبسي
الطريقة:
- ترص الباوند كيك في طبق التقديم يخلط الكيري مع الكريمه مع القيمر مع الحليب بالخلاط
- ثم يوضع فوق الكيك ويوضع بالفريزر
- يوضع على النار البيبسي مع الكريم كراميل حتى تصبح الصلصه ثقليه نوعا ما وتوضع على الخليط السابق
- ثم توضع بالفريزر مره اخرى كي تجمد الطبقه الاخيره وبالهناء والشفاء
شيزكيك اللبنة بالفراولة
المقادير
الطبقه الاولى
الطبقه الثانيه
الطبقه الثالثه
الطريقه
-نخلط البسكوت والزبده والزيت ونرصها في صينيةفرن وسط بالضغط عليها جيدا(اوصينية تشيزكيك)
-نخلط مقادير الطبقه الثانيه في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقه الاولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه
-نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجه
-نخلط المربى والماء جيدا في تاوه على نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطقه الثانيه ونتركه في الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم بارد مع الشاي او القهوه وبالعاااااافيه
تشيز كيك بالموز
المقادير:
عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار اربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل (ابو قوس \ وادي فاطمة \ بوني .....)
الطريقة:
ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها
شيز كيك السنكرس
المقادير:
الطبقه الأولى:
الطبقه الثانيه:
قشطه ( قيمر 170 جم )
الطبقه الثالثه:
الطريقه:
* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يفرد في قالب الكيك .
* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .
* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم
شيز كيك نيويورك
المقادير :
الطريقة :
وضعيه في قاع الصينية وعلى الجوانب بارتفاع 6 سم
صبي المزيج على البسكويت
دعيها تبرد زينيها بصوص التوت أو الفروالة
شيز كيك ( كيكة الجبن الباردة )
المقادير
مقادير طبقة البسكويت
مقادير طبقة الجبنة
مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين
الطريقة
لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. .1
لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .2
تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .3
شيز كيك الفستق الطبقة الأولى :
تخلط جميع المقادير وترص في قالب الشيس كيك ذو القاعدة المتحركة الحجم الكبير
الطبقة الثانية :
تخلط المقادير في خلاط العصير ثم تصب على البسكوت ثم توضع في فرن ساخن (180 د ) تقريبا لمدة ساعة تقريبا على حسب كل فرن حتى تتماسك ويحمر الوجه ثم تخرج من القالب حتى تبرد
الطبقة الثالثة :
توضع الزبدة + السكر على النار ويحرك المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم تضاف الكريمة وتحرك لمدة دقيقتين ثم ترفع من النار وتصب على الكيكة ثم تبرد الى حين التقديم
شيز كيك المانجا
المقادير
شريحة كيك دائرية بسمك 2سم كوبين ونصف الكوب من مانجا مثلجة علبة جبنة كريمة (زنة 200جم قشدة 170 جم علبتين جيلي مشمش كوبين ماء ساخن ثلاثة ملاعق أكل ونصف الملعقة من السكر
الطريقة
توضع شريحة الكيك في قالب دائري متحرك القاعدة على أن تغطى قاعدة القالب
تذوب علبة واحدة جلي مع ملعقة ونصف من السكر في كوب ماء ساخن ثم يوضع بالخلاط الكهربائي مع الجبنة و2 كوبين من المانجا ويخلط جيدا حتي يكون خليط متجانس ثم يسكب على الكيك ويوضع في الفريزر حتى يجمد
يذاب بقية الجلي مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق جيدا مع بقية المانجا ثم يسكب فوق الطبقة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماما ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا والفراولة الطازج وتقدم باردة
شيز كيك الاناناس
المقادير :
بسكوت ماري او دايجستيف او اي نوع بسكوت سادة
الطريقة:
أنواع مختلفة من التشيز كيك
النوع الاول
المقادير :
الطريقه :
يطحن البسكويت ويخلط معه الزبدة ثم القشطة ويوضع في الصينيه
ويضغط عليه جيدا حتى يتماسك , يخلط المقدار رقم ( 2 ) في الخلاط
لمدة ربع ساعة ثم يصب فوق البسكويت ثم يدخل الفرن من اسفل واعلى
ثم يوضع في الثلاجه
النوع الثاني
المقادير :
الطريقه :
يوضع المقدار رقم ( 3 ) في الصينيه ثم يسكب عليه المقدار رقم ( 1 )
بعد خلطه بالخلاط ثم يدخل الفرن الى ان يتماسك ثم يترك الى ان يبرد ثم
نأتي بعلبة الاناناس ونسكب 4/3 الماء الموجود فيها وبضعها مع باقي
المقادير الموجوده في رقم ( 3 )على النار بعد خلط الاناناس على حدة
في الخلاط الى ان يصبح مثل المهلبيه ثم يوضع على المقدار الموجود
في الصينيه ويترك في الفريزر الى ان يتماسك ثم يقطع ويقدم
النوع الثالث
المقادير :
+ ربع كوب حليب + 2 علبة قشطه + مربى فراوله او اناناس او جيلي مشمش+ كريمه.
الطريقه :
البعض في صينيه وتترك .
بالخلاط ثم نضع حبة كريمه ونضربها معها ثم نضعها في الفريزر
لمدة ربع ساعة ثم نزينها بمربى الفراوله او الاناناس وناخذ عصيره
ونضع عليه نشا وجيلي مشمش ونضعه على نار هادئه ثم نضعه
فوقه
النوع الرابع
المقادير :
صغيرة حليب نستله + ملعقة كاكاو جاف + ملعقة هيل او فانيليا
+ قشطة التاج .
الطريقه :
تخلط المقادير السابقه بخلاط الكاس ثم توضع على البسكويب بعد طحنه
واضافه الزبدة والقشطه عليه ورصه بالصينيه ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة
النوع الخامس
المقادير :
+ اصبع زبده + علبة نستله حجم كبير + 8 حبات كيري .
الطريقه :
يكسر البسكويت باليد وتوضع الزبده عليه بعد ان تسيح ثم يدخل الفرن
لمدة 5 دقائق ثم يوضع الحليب والجبن بعد خلطه بالخلاط عليه ثم يوضع
بالفرن من اسفل واعلى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان ثم يوضع في
الثلاجه وتقطع وهي بارده ولابد ان تكون الصينيه كبيره
تشيز كيك المانجا
المقادير :
شريحة كيك دائرية بسمك 2 سم / 2 ونصف كوب مانجا مثلجة (بورية) / 1 علبة جبن كريمة / 2 قشطة / 2 جلي مشمش / 2 كوب ماء ساخن / 3 ونصف ملعقة أكل سكر .
الطريقة :
توضع شريحة الكيك في قالب دائري متحرك على أن تغطي قاعدة القالب .
تذوب علبة جلي واحدة في 1 ونصف ملعقة أكل سكر بكوب ماء ساخن ثم توضع في الخلاط مع الجبنة و2 كوب بورية المانجا ويخلط جيداً حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الخليط ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
يذاب بقية الجلي مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق جيداً مع بقية البورية ثم يسكب فوق الطبقة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماماً ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا والفراولة الطازجة وتقدم باردة .
تشيز كيك متوّج بالفراولة
المقادير:
لتتذوقي تشيز كيك مخبوز جيدا هزي صينية الفرن بعد انتهاء وقت الخبز ، ان المركز يجب أن يظهر تقريبا جامدا فاذا وجدتيه ما زال طريا اخبزيه 5 دقائق أخرى و تفقديه ثانية المقادير 1/2 كأس فتات بسكويت مسحوق الدقيق الكامل 4 م.ص مارجرين أو زبدة مذابة 2 ( 8 أونصة ) باكيتات جبنة كريم خالية الدسم 1 كأس جبنة حلوم خالية الدسم 1/4 كأس حليب خالي الدسم 3/4 كأس سكر 2 م.ك طحين كل الاستعمالات 1و 1/4 م.ص فانيليا 1/2 م.ص قشرة ليمون مبشورة ناعما 3 بيضات 1/4 كأس سور كريم قليل أو خالي الدسم 2 م.ص حليب قليل الدسم 1 م.ص سكر 1 كأس شرائح فراولة
الطريقة:
شيز كيك بالزبادي
المقادير:
علبة بسكوت شاي
اصبع زبدة
علبة زبادي
علبة كريم كراميل
قليل من النسكافية
الطريقة:
شيز كيك جوز الهند
المقادير:
باكيت كريما ( ظرفين)
زبدة
كمية كافية من جوز الهند للوجه
الطريقة:
نقوم بطحن البسكوت ونضيف عليه الزبدة الذائبة ويضع في قالب متحرك الاطراف و يرص يوضع في الثلاجه
نقوم بخلط الحليب + جوز الهند + السكر + الكريما البودة في الخلاط يدار الخليط على البسكوت
نقوم بتحميص جوز الهند على الغاز حتى يشقر
نضيف جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق ويوزع بالتساوي
توضع بالثلاجة لتبرد وتقدم
شيز كيك بالفراوله
المقادير:
كيك سويس رول عدد 3
كريم كراميل 1
دريم ويب 1
قليل من الجوز الهند
فانيلا
جلي الفراوله ، مع كميه من الفراوله الطازجه
الطريقة:
اولا تقطع الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم، ثم ترص في صحن البايركس ، ثم نخلط القمير الكريم كراميل الدريم ويب وجوز الهند مع الفانيلا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم يوضع فوق الكيك في صحن البايركس ثم يوضع في الفريز حتي يصبح متماسكا جيدا ثم نعمل الجلي الفاوله وندعه حتي يبرد ثم نقوم بتقطيع الفراوله ووضعها مع الجلي وتوضع في الثلاجه حتي يتماسك الجلي وبالهنا والشفاء
تشيز كيك بالموز
المقادير:
عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار اربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل مركز
الطريقة:
ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها
وبالهناء والعافية
تشيز كيك كاكاو
المقادير:
نصف كوب سكر
صلصه الشوكولاته( تباع بالجمعيه نفس الصوص الذي يوضع فوق الايس كريم )
الطريقة:
يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصه الكاكاو ويقدم بالعافيه 0
تشيز كيك
المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا
الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة
ثم توضع في الثلاجة ( تؤكل باردة )
التشيز كيك
المقادير
بياله حليب سائل .
ذره فانيليا .
علبه مربى باي فيلنج (التوت الازرق)
الطريقة
- تجهز القاعده بخلط الشيره مع الزبده السائحه ثم اضافتها للبسكويت ورصها في صينيه .
- تجهز الطبقه الثانيه التي توضع فوق البسكويت بخلط 3 علب القشطه مع الجبن مع الجيلي مع الحليب ثم اضافه الفانيليا .
- نخلط باقي القشطه (العلبتين المتبقيه)مع الدريم ويب بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه - - ثم يضاف لها الخليط في رقم2 مع رقم 3 ويصب فوق طبقه البسكويت ويوضع في البرادحتى يجمد .
- يوضع الباي فيلنج فوق طبقه الكريمه وتوضع فتره في الثلاجه حتى تجمد
تشيز كيك بالفراولة
المقادير:
م.ص مارجرين أو زبدة مذابة 2 ( 8 أونصة )
باكيتات جبنة كريم خالية الدسم
/4 كأس سكر 2 م.ك طحين كل الاستعمالات
/2 م.ص قشرة ليمون مبشورة ناعما
م.ص حليب قليل الدسم 1 م.ص سكر
الطريقة:
- ضعي في الخلاط الجبنة الحلوم و 1/4 كاسة الحليب
و اخلطي حتى يصبح الخليط ناعما قطعي الجبنة الكريم
و أضيفها فوق الخليط السابق و أضيفي 3/4 كأس السكر و الطحين و 1 م.ص من الفانيليا و بشر قشرة الليمون
و اخلطيهم حتى يصبح ناعما أضيفي البيض و اخلطيهم حتى يمتزجوا فقط و ليس أكثر من اللازم صبي المزيج فوق قالب الفرن
- ضعيه في الفرن على درجة حرارة 375 لمدة 35 الى 40 دقيقة
و من ثم أخرجيه و اتركيه يبرد 15 دقيقة استعملي ملعقة معدنية ضيقة
و حرري أطراف التشيز كيك من القالب
ثم اتركيها لتبرد 30 دقيقة أخرى
ثم أزيلي أطراف القالب غطيها و برديها في البراد 4 ساعات على الأقل
في زبدية صغيرة اخلطي السور كريم مع 2 م.ص حليب و 1 م.ص سكر و الفانيليا المتبقية للتقديم رتبي الفراولى على سطح التشيز كيك و رشيها بمزيج السور كريم
تشيزكيك
المقادير:
علبة قيمر
علبة بسكويت شاي حجم كبير
دريم ويب
فنجان ماء حار لإذابة الجيلاتين
علبة صلصة فرولة
الطريقة:
شيز كيك الفستق
اول شئ تخلطين هالمقادير مع بعضها بالخلاط
ليما تنفش الكريمة
بعدين نحطين 1 ملعقة طحين
و تخلطينها بالخلاط اليدوي "المجراخة"
و بعدين . . تجيبين لون غذائي "اخضر" و تحطين ملعقة واحدة . . ملعقة اكل
و تخلطينة عدل بالخلاط اليدوي
و طبعا تكونين مجهزة البسكوت . . 15 بسكوتة دايجستف + 15 بسكوتة ماري /مع زبدة سائحة 112 جرام
و تحطينها في ماعون التشيز كيك
تشغلين الفرن على حرارة خفيفة
و تصبين الخليط فوق البسكوت
و تتركينها لمدة ساعة الى ساعة و ربع
درجه الحراه 150 او اقل
تحضرين صلصة توفي . . سكر تدوبينه و تخلطينه مع زبدة و كريمة سائلة
و ليما تطلع الكيكة من الفرن صبي عليها التوفي
و جيبي صلصة الشوكولاة الجاهزة
وصبيها فوق التوفي على شكل حلقات واحدة اصغر من الثانية دوائر
تقريبا 3 دوائر . . صغيرة . . و بعدين اكبر . . و بعدين اكبر
و بعدين بسكين . . تعملين شخوط من الدائرة الصغيرة للخارج . . "تسحبين الصلصة"
اعملي هالشخوط على كل الأتجاهات
شيزكيك سهل
المقادير
علبة حليب نستله المركز المحلى(250)غرام
نصف كاسه لبنه إذا لم يوجد ضعي لبن
ملعقة شاهي فنليا
علبة مربى الكرز (خاصه بالشيزكيك)
الطريقه
اطحن البسكويت ناعم جداً واضعه في صينيه ذات قاعدة متحركه
ثم اسيح الذبده واضعها فوق البسكويت واساويها بملعقه او بيدي حتى تصبح متساويه تماماً
اضع جميع المكونات السائله في الخلاط الكهربائي
ثم اضعها على البسكويت
ثم ادخلها الفرن تكون درجة حرارتو متوسطه يفضل فرن كهربائي
حتى يجمد الخليط ثم اخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً
ثم اضع المربى على وجهها وتوضع في الثلاجه لحين التقديم وتقدم بعد فكها من الصينيه وبالهناء والعافيه
تشيز كيك جلي فراولة
تشيز كيك رائع
اصبع زبدة
تذاب الزبدة وتوضع على البسكويت ثم ترص بصينية مدورة مع الضغط عليها
الخلطة الثانية
قشطة
فنجان شاي سكر
ثلاث ارباع الفنجان عصير ليمون
تخلط بالخلاط الكأس جيدا
ثم تصب على طبقة البسكوويت وتدخل الفرن حتى تجمد
من الاسفل ثم تشقر من الاعلى
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا
الطبقة الثالثة
جلي توت + علبة فواكه مشكلة + ماء
نضع ماء عصير الفواكه المشكلة في وعاء ونضيف اليها الجلي وقليل من الماء
ويحرك على النار حتى يغلي ثم نضع طبقة بسيطة من الجلي على التشيز كيك
وتضع الفواكه المشكلة بعد مانصفيها من مائها بتالترتيب على الوجه كلة
تدخل الثلاجة قليلا حتى تجمد
ثم نخرجها ونسكب باقي الجلي ويدخل الى الثلاجة يفضل لمدة 12 ساعة
تشيز كيك
اصبع زبدة
تذاب الزبدة وتوضع على البسكويت وهي ساخنة ثم ترص بصينية مدورة مع الضغط عليها وتدخل
الفريزر
الطبقة الثانية
قشطة
جلي اختياري (توت 0 فراولة 0مشمش )
تخفق في الخلاط جيدا ثم توضع على طبقة التشيز وتدخل الفريزر حتى تتماسك
الطبقة الثالثة
الطبقة الثالثة
جلي+ علبة فواكه مشكلة + ماء
نضع ماء عصير الفواكه المشكلة في وعاء ونضيف اليها الجلي وقليل من الماء
ويحرك على النار حتى يغلي ثم نضع طبقة بسيطة من الجلي على التشيز كيك
وتضع الفواكه المشكلة بعد مانصفيها من مائها بالترتيب على الوجه كلة
تدخل الثلاجة قليلا حتى تجمد
ثم نخرجها ونسكب باقي الجلي ويدخل الى الثلاجة يفضل لمدة 12 ساعة
تشيز كيك بصوص الفراولة
المقادير:
علبة بسكوت شاهي مطحون
نصف اصبع زبدة
ثلاث ملاعق دقيق
نصف كأس ماء
علبتان قشطة
كأس سكر
فانيليا
فراوله مثلجه ( فريز ) أو اي نوع من الفواكهه
علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
نصف كأس ماء
ملعقة سكر
الطريقة:
- نرص البسكوت و الزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
- نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
- بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء و الجلي و السكر و تترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها .
- يزين الطبق بحبات الفراوله ثم يترك في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم .
تشيز كيك الأناناس
المقادير:
عشر حبات من الكيري
علبه واحده من جبنة الفيلادلفيا المقاس الصغير
علبه اناناس صغيره
علبه واحده من كيك امريكانا الجاهز بالشوكولاته
شكولاته فليك للوجه
الطريقة:
- حضري صينيه ذات قاعدة متحركة .
- فتتي الكيك باليد و اسقيه بماء الاناناس , ثم رصيه في الصينية .
- اخلطي الكيري و جبنة الفيلادلفيا و حبات الاناناس في خلاط العصير .
- مدي الكريما فوق الكيك و ادخلي القالب الي الفريزر لمدة ثلاث ساعات .
- اخرجي القالب من الفريزر و زينيه بالشوكولا قبل تقديمه .
تشيز كيك الرخاميه
المقادير:
شرائح كيك
كيس دريم ويب
نصف كوب حليب بودر
-علبتين قشطه
نصف كوب جبنه سائله
جيلاتين
الطريقة:
- تصف شرائح الكيك في قالب ذو قاعده متحركه .
- نضع في الخلاط الدريم ويب و الحليب البودر ثم نضيف القشطه و الجبنه و تخفق جيداً .
- يضاف الجيلاتين بعد ان يخلط مع ماء حار .
- يصب نصف الخليط فوق الكيك .
- نخلط مربى الفراوله مع باقي الخليط ثم يصب فوق الخليط و يحرك بالشوكه بلطف حتى ياخذ الشكل الرخامي و يقدم بارداً .
تشيز كيك الشوكولا
المقادير:
نصف كوب سكر
بيضتان
نصف كوب شوكولاتة مذابه
ملعقتان جيلاتين
ثلاث أرباع كوب دبل كريم
الطريقة: -
يرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قالب متحرك ثم يترك في الثلاجة .
- تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمه ويضاف إليها السكر و صفار البيض و الشوكولاتة المذابة .
- يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء و يضاف إلى الخليط السابق.
- يخفق بياض البيض ثم يضاف إلى الخليط ثم يضاف دبل الكريم و يخلط جيداً ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجة حتى يتماسك نصف - يمكن ان يزين يالدبل الكريم أو الشوكولاتة المبشورة .
تشيز كيك التوت الأسود
المقادير:
- مقادير الكريما :
علبة صلصة التوت الأسود
نصف كوب ماء فاتر
الطريقة:
- ذوبي الجيلاتين بالماء الفاتر .
- اخلطي جميع مقادير الكريما بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الجيلاتين المذوب .
- قطعي الكيكة شرائح و ضعيها بالبايركس ثم صبي عليها الكريما و ضعيها بالثلاجة مدة ساعة .
- ضعي عليها صلصة التوت و قدميها باردة .
- الصلصة متوفرة بالسوبر ماركت او الجمعيات التعاونية .
ملاحظــــة-
لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .
تشيز كيك بطعم الليمون الاخضر
المقادير:
باكيت و نصف بسكويت مطحون
زبدة مذوبة
ثلاثة ارباع كوب حليب
رشة فانيليا
كوب جبنة كريم
باكيت جيلي بطعم الليمون الاخضر مذاب بنصف كوب ماء ساخن
مربى الكرز للزينة
الطريقة:
- افركي البسكويت بالزبدة , مديه بالقالب الذي تنفصل جوانبه , اخبزيه بالفرن مدة 10 دقائق .
- اخلطي باقي المواد بالخلاط .
- بعد اخراج البسكويت من الفرن , ضعي عليه الخليط و ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات .
- عند التقديم ضعي على الوجه مربى الكرز .
تشيز كيك الشوكولا بالقرفة
المقادير:
علبة بسكويت شاي
ملعقتين سكر
ملعقتين مسحوق شوكولا
قليل من بودرة القرفة
قالب زبدة طرية
علبتين جبن كيري
نصف كوب شوكولاتة سائحة
نصف كوب زبادي
خمس بيضات
كوب سكر
فانيلا
الطريقة: -
تخلط أول خمس مقادير بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح ثم توضع في الثلاجة .
- يخلط الجبن بالخلاط ثم يضاف اللبن ثم البيض و السكر و الفانيلا ثم الشوكولا .
- نخرج الصينية من الثلاجة و نضع خلطة الجبنة السابقة في الصينية .
- تدخل الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة .
- توضع الصينية بالثلاجة حتى وقت التقديم
2 مغلف دريم ويب . 2 علبة قشطة . 1 كريم كراميل 1 دريم ويب 1 علبه قيمر ( قشطة ) 2/1 كأس سكر . 2علبة جبن كريم قابلة للدهن (600جم). 100جرام زبدة . 4ملاعق زبدة بحرارة الغرفة 3ملاعق دقيق 2/1 نصف كوب كريمة خفق 2/1 كوب ماء 1ملعقة عصير ليمون 6ملاعق زبدة 4/3 الاصبع 3ملاعق نشا 1ملعقة عصير البرتقال 1 زبده صغير 1 فنجان شاي زيت 4 ملاعق كبيره لبنه(بينار) 3 بيضه 1 ملعقه صغيره فانيليا 1 علبه حليب سايل(160مل-ابو قوس) 12 حبه جبنه كيري 2 فنجان شاي سكر 6 ملاعق كبيره مربى فراوله(حلواني-قطع) 1 فنجان قهوه ماء 1 قالب زبده (113 جم ) سائحه 1/3 قالب زبده (113 جم 9) 1/ كوب حليب سائل 2_أحضري قالب دائري وأخفقي ( الجبنة + السكر +الطحين +قشر الليمون الفانيلا)على سرعة عالية حتى تمتزج 1 إصبع زبدة 1/4 كوب ماء 1 كوب فستق مطحون 1 علبة كريمة سائلة للخفق 2 علبة قشطة 1 علبة حليب نستلة المحلى كبيرة 1 ملعقة صغيرة صبغة خضراء سائلة 1 كوب سكر بني 2- 12 حبه جبن كيري + 3 بيضات + هيل + فانيليا + 2 فنجان قهوه سكر . 2- بسكويت مطحون + اصبع زبدة + 2 ملعقه قشطة التاج . 3- علبة اناناس كبيرة + فنجان قهوه سكر + 2 ملعقه نشا . 1- 2 علبة جيلي ليمون نضع عليه كوب ونصف ماء مغلي ثم نتركه يبرد . 2- نأخذ 2 كوب بسكويت مطحون + كأس زبدة ونعجنهم مع بعضهم 2- بسكويت + زبدة + 2 ملعقة قشطة . 1 كأس جبنة حلوم خالية الدسم 1و 1/4 م.ص فانيليا 1 3 بيضات 1/4 كأس سور كريم قليل أو خالي الدسم 2 1 كأس شرائح فراولة 5ملاعق جبن سائل او 10 مربعات جبن 2 علبة حليب مركز محلى حجم صغير 2ـ تخلط جميع المقادير ماعدا ماء الجيلاتين بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويخلط مع بقية المقادير. 3ـ تترك الصينية في الثلاجة لمدة6ساعات أواكثر. 4ـ قبل التقديم تصب على السطح صلصة الفراولة وتقدم. 2بسكويت ماري (علبتين) 1حبه زبده113غرام 12قطعه من جبنة كيري 5بيضات 4 بيض + فانيليا 4 بيضات 8 قطع جبن كيري . 1- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم . 4- اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي اضيفي الان نصف 5- اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط تاكدي 350 غ سكر ( 4/3-1 كوب) 2 ملاعق عصير ليمون 2 صفار بيض 1ملعقة نشا 1كوب سكر بودرة 4/3-1 كوب كريمة حامضة 3_أضيفي 5 بيضات والبيضتين دفعة واحدة على المزيج وأخفقي أضيفي ويبينج كريم 1-اغمسي قطع البسكوت بعصير الاناناس وصفي طبقتين او اكثر في قاع الصينية. 3- ناخذ 2 علبه دريم ويب ونضع عليها ربع كوب حليب بارد وتخلط 1/4 كأس حليب خالي الدسم 3 1- في زبدية صغيرة اخلطي مع بعض فتات البسكويت و الزبدة المذابة و ضعيهم في أسفل قالب الفرن و اتركيهم جانبا 3\4ملعقة جيلاتين 2بسكويت شاي اولكر مطحون 6 حبات سنكرز . 2- ثم رصي خليط البسكوت والزبده في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة . 1 ملعقة فانيلا 6 بيضات كاملة 3ملاعق ماء 3بيض 2ملعقة فانيلا 2 كيس كريمه باودر 4_أخبزيها في فرن درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخفضي الحرارة 250 ف لمدة (50 _60) دقيقة 4 حبات جبن كيري 1/2 قالب زبدة 2- اخلطي الكريم كراميل والدريم ويب والقيمر بالخلاط وصبيها فوق البسكوت واخيرا زيني بالاناناس وضعيها بالثلاجة 1ـ يطحن البسكوت جيدا وتذوب الزبدة وتخلط مع البسكوت وترص في صينية ذات قاعدة متحركة ونضع الصينية في الثلاجة . 12حبة كيري 3- الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ضعى علبتين من 1/2 كوب حليب بارد 1/2 كوب كريمة سائلة 1- 12 حبه جبن كيري + علبة زبادي + 4/3 كأس سكر + 2 بيضه + ليمونه 2 علبه جلي ليمون + بسكويت شاي + كأس زبدة + 2 علبة دريم ويب 1ظرف دريم ويب 12حبة كيري
1 زبدة . 2بسكويت شاي اولكر مطحون 2نستلة حجم صغير 3 كيك سويس رول 4بيضات . 3 كيك سويس رول 1 كريم كراميل 1 دريم ويب 1 علبه قيمر كيديدي ( قشطة ) 110 غ بسكويت (حوالي كوب ونص) 225 غ فراولة مثلجة 3/1 كوب سكر 3علب 250 غ جبن فيلاديلفيا 3ملاعق عصير البرتقال 4/1 علبة جام(مربى ) المشمش 2 علبة قشطة 1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي 1 كيس دريم وب 1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن 2 علبة جبن جبن كيري 2 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2 بسكوت ماري مطحون 2بسكويت دايجستف ( 100 جم) 6 شوكلاته سنيكرز 12_ 16 شخص 2كوب بسكويت مطحون 2بيضة مفصولتين 5 باكج جبنة كريم ( أي مايعادل 30 حبة جبنة كريم 13/4 كوب سكر 3ملاعق طحين 2ملعقة صغيرة قشر ليمون 5 بيضات 1/4 كوب ويبينج كريم 1_أخلطي مع بعض (البسكويت المطحون +بياض البيضتين ) 2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام) 55 غرام زبدة 120 غرام جبنة طرية حلوة 1 كوب حليب 1 مغلف بودرة جيلو الليمون 1 كوب ماء ساخن 3 ملاعق طعام سكر 1 ملعقة طعام ليمون 1 علبة بسكوت شاي زنة 200جم مطحونة 1 علبة اناناس معلب مع العصير 2 كريم كراميل 2 كيس دريم ويب 2 علبة قيمر 1- بسكويت شاي + اصبع زبدة + 2 ملعقة قشطة التاج . 1- 12 تمرة مخلوطه بخلاط الكاس + 6 حبه جبن كيري + علبه 14 حبه بسكويت اولكر بالشكولاته الذي غلافه احمر وكل واحدة لوحده 1- في زبدية صغيرة اخلطي مع بعض فتات البسكويت و الزبدة المذابة و ضعيهم في أسفل قالب الفرن و اتركيهم جانبا 2- ضعي في الخلاط الجبنة الحلوم و 1/4 كاسة الحليب و اخلطي حتى يصبح الخليط ناعما قطعي الجبنة الكريم و أضيفها فوق الخليط السابق و أضيفي 3/4 كأس السكر و الطحين و 1 م.ص من الفانيليا و بشر قشرة الليمون و اخلطيهم حتى يصبح ناعما أضيفي البيض و اخلطيهم حتى يمتزجوا فقط و ليس أكثر من اللازم صبي المزيج فوق قالب الفرن 3- ضعيه في الفرن على درجة حرارة 375 لمدة 35 الى 40 دقيقة و من ثم أخرجيه و اتركيه يبرد 15 دقيقة استعملي ملعقة معدنية ضيقة و حرري أطراف التشيز كيك من القالب ثم اتركيها لتبرد 30 دقيقة أخرى ثم أزيلي أطراف القالب غطيها و برديها في البراد 4 ساعات على الأقل 4- في زبدية صغيرة اخلطي السور كريم مع 2 م.ص حليب و 1 م.ص سكر و الفانيليا المتبقية للتقديم رتبي الفراولى على سطح التشيز كيك و رشيها بمزيج السور كريم تقدم 12 حصة عدد الحريرات في الحصة الواحدة 163 مجموع الدهن 3 غرام الكوليسترول 62 ميلي غرام الصوديوم 92 ميلي غرام الكربوهيدرات 22 غرام البروتين 11 غرام مدة التحضير 20 دقيقة مدة الخبز 35 دقيقة مدة التبريد 2 ساعة مدة الوضع في الثلاجة 4 ساعات 7فناجين حليب بودرة 4فناجين سكر 3/4كاس ماء 1ـيطحن البسكوت ويفرك مع الزبدة بعد تذويبهافي صينية البايركس. 2ـيخلط الزبادي مع الحليب والسكر ويوضع فوق البسكوت ويوضع في الفرن الى يستوي. 3ـيعمل الكراميل مع الماء والنسكافية ويوضع على الخلطة ويوضع في الثلاجةالى ان تجمد وتقدم وبالعافية. 2 علبة بسكوت شاي 2/1 كاسة حليب سائل 2/1 كاسة سكر 2/1 كاسة جوز هند 1 علبه قيمر كيديدي 2 علبه قيمر 1 علبة حليب ( حجم صغير كامل الدسم ) 1 كيس جيلاتين يذوب بكوب صغير ماء دافىء 6 قطع جبن كيري 16 قطعه بسكويت 1 علبة كيك جاهز بنكهة الكاكاو 1- يقطع الكيك شرائح متساويه ويرص في قالب الكيك ويضغط قليلا براحه اليد حتى يتساوى السطح0 2- تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا صلصه الكاكاو بالخلاط جيدا ثم يصب الخليط فوق الكيك 0 3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك الخليط 0 2علبه بسكويت الشاي مطحون. 4/3 كوب زبده (مارجرين) سائحه. 4/3 كوب شيره البان كيك (عسل البان كيك ). 5علب قشطه المراعي كبير 180جم . 2/1 علبه جبن فلادليفا. 2/1 علب جيلي الليمون . 3 باكيت دريم ويب . 1/2 كأس فتات بسكويت مسحوق الدقيق الكامل 4 1 اصبع زبد 1 حليب نستلة مركز محلى كبير 1 كريمة سائلة 3/4 علبة جبن فيلاديلفيا الحجم العائلي 1 كأس فستق مجروش Chocolate Syrup 2علبه جبن كيري 4ملاعق مربى فراوله 10 حبات بسكوت بالشوكولاتة مطحون ناعم 3 ملاعق زبدة 3/4 كوب جبن كريمة 6 قطع جبن كيري 3 كيس كريمة دريم ويب 2 علبة قشطة 1 كيس كريم كراميل 1 كيس جيلاتين 2علبة كيك سارالي 2 ظرف دريم ويب 5 حبات نعناع اخضر
