سر حبي الوجودي
شعــ V I P ــاع
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مراحب
الطبق الأول
السمك على الطريقة الألمانية
المقادير:
2عود بصل أخضر
4 حبات طماطم
4 شرائح سمك
ملح الأعشاب
عصير ليمون
كوب كريمة طازجة
ملح وفلفل
حزمة بقدونس
حزمة شبت (السلق(
1 حبة بصل
جبنة مبشورة
زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- يتم غلي عودي البصل الأخضر ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت
2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى البصل الأخضر.
3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك
5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى.
6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح
7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة
الطبق الثاني
عصير الرمان و البرتقال
• 2حبة رمان
• برتقالة
• سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. ضعي حبوب الرمان مع عصير البرتقال في خلاط العصير.
2. أضيفي السكر حسب ذوقك , اخلطي الكل في الخلاط جيداً .
3. صفي العصير و قدميه
الطبق الثالث
السمبوسك بالموز والبندق
• 20ورقة عجينة السمبوسك.
• 3 موزات كبيرة، مقطّعة إلى 6 إلى 7 قطع.
• نصف كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص والمسحوق.
• بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
• علبة حليب مكثف محلّى بالشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
طريقة التحضير:
. تُوضع قطعة من الموز على ورقة عجينة السمبوسك، ثم يُرش بعض من البندق المسحوق وتُثنى العجينة عل شكل مثلّث.
. تُقلى فطائر السمبوسك بالزيت المحمّى على 190 درجة مئويّة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لون الجهتين بنيّاً ذهبيّاً.
. يتمّ إخراج فطائر السمبوسك من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ.
. يُخلط الحليب المكثف المحلّى بالشوكولاتة مع القشطة ثم تُغمس فطائر السمبوسك المقليّة في صلصة الشوكولاتة وتُقدّم.
الطبق الرابع
سناك
المقادير:
• كيلو غرام من الباذنجان المشوي
• 3 فصوص ثوم مطحون
• نصف كوب عصير ليمون
• كوب من الطحينة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت زيتون
طريقة التحضير:
ـ يقشر الباذنجان الأسود وتنزع البذور ثم تفرم ويضاف إليها الطحينة والثوم المطحون.
ـ يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا.
ـ يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون.
المصدر جريدة اليوم
تحياتي العلوية
سر حبي الوجودي
