[ كتاب ] كل يوم وصفات من صنعي

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

ارجو التتبيت للفائدة وانشاء الله كل يوم جديد

 

[ام حسن]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

هذا الحلى روووووعه

ان شاء الله اجربه

لكن شو مقادير البسكوت كم نحتاج يعني من البسكوت

وشو اسم هذا الحلى

يعطيك العافيه

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

[frame="11 98"]

مول انانيس

علبت انانيس
125غرام زبدة طرية
225غرام سكر
2بيض
280غرام فرينة
ملعقة خميرة كميائية
180ميلتر حليب
7كرز معلب


في سنية ندهنها بالزبدة ثم نرشها بالسكر


وحبات الكرز في الحلقات

بالخلاط الكهربائي نخلطالزبدة والبيض والسكر والخمير الكميائيةوالحليب

.

​

[/frame]

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

​

​

كعكة التوت الرخامية

​

​

* المقادير:
- 1/2 كأس ماء.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- كأس ونصف طحين.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق فانيليا.
- ملعقتين خمارة كميائية
- كأس سكر.
- كأس صغير من الزيت.
- 3 ملاعق جيلي بالتوت.
للتغطية:
- 12 حبة جبنه كيري.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
- علبة كريمة خفق صغيرة.
* طريقة التحضير:
- تخلط المواد الجافة سويا.
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات.
- خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه.
- حضري صينية مدهونة زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركية بالشوكة.
- تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الأوسط حتى تنضج.
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن إضافة جيلي توت للحصول على اللون الأحمر.
- تزين الكعكة بعد أن تبرد بالتغطية والتوت الطازج.​

بدون الحاجة لاستخدام الفرن
تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات​

​

المقادير​

16 قطعة بسكوت.
2 مغلف كريم شانتي .
اصبعين زبدة.
نصف كوب حليب.
ربع كوب حليب لغرض آخر.
علبتين قشطة.
8 قطع جبن كيري.
1/2 ليمونه.
6 حبات شيكولاتة بالمكسرات. ​

الطريقة
- كسري البسكويت أو اطحنيه حتى يصبح ناعماً ، ضعيه في وعاء ،واضيفي له الزبدة ، وقلبي المقدار جيداً حتى يختلط تماماً ، رصي الخليط في صينيه جيداً ثم ادخليه الثلاجة .​

​

​

- الان قومي بتحضير الطبقة البيضاء "الكريمة" ضغطي علبتين من القشطة في وعاء للخلط ، اضيفي لها الكريم شانتى واخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي.​

​

- اضيفي الآن نصف كأس الحليب للخليط و اكملي الخلط ، ثم قطع الجبن الكيري ثم اكملي الخلط ،تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماماً ، مع الحرص على عصر 1/2 فص ليمون إلى الخليط.​

​

- اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ،وتاكدي انها وزعت تماماً على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الأقل لمدة ساعه واحدة.​

​

- في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة كما هو موضح بالصورة ،ى ثم قطعي بها أصابع الشيكولاتة بالكسرات مع ربع كوب حليب ، بعد الذوبان ارفعيه من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد قليلاً. ​

​

​

​

- اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ ،ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل ، ومن الأفضل تركها يوم كامل قبل التناول.​

​

​

شيز كيك باليمون​

المقادير
1 كوب بسكويت مطحون
3/1 كوب زبده
2/1 1 كوب جبن كريم
4/3 كوب سكر بني
4 بيض
4/1 1 كوب زبادي أو sour cram
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- يُخلط البسكويت مع الزبد جيدا ثم يُصب في صينية فرن.
- يُخبز في فرن 180 درجة لمدة 5 دقائق.
- يُخفق جبن الكريم ، السكر ، بشر الليمون، البيض ، عصير الليمون ، الفانيليا في food processor حتي تتجانس المكونات.
- يُصب الخليط فوق البسكويت ثم يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 2/1 ساعة .
- تُترك 5 دقائق لتبرد ثم تُدهن بالزبادي أو sour cram ، تُقدم باردة مزينة بالفاكهة. ​

واتمنى تكون عجبتكم ​

​

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

[frame="11 98"]

**حلوى الكورني **

​

​

هذه قوالب الحلوى ​

​

المقادير :​

250غ الدقيق
ملعقة من السكر رطب
كاس من الزبدة مدوبة
4/1 كاس من ماء الزهر
1 بيضة

​

الحشوة على طريقتين
باللوز وبالكاوكاو أي الكاكاشيو الي متوفر عندك :​

250غ اللوز
150غ سكر
قليل من المسكة العربية
علبة من الحليب المركز المحلى​

-نأخد علبة الحليب المحلى ونعملها في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما يغطيها ونخليها تستوي 45 دقيقة ونحصل على كريم كارميل

​

الحشوة الثانية:​

1كيلو كاوكاو أي الكاكاشيو (محمر ومقشر ومطحون نص طحنة يعني ما يصير بدرة )
كيلو الا ربع كوك (جوز الهند مبشور)
شوية قرفة
50غ زبدة
شويةعسل لجمع الحشوة ​

التزيين:​

100غ شوكولا (على شكل شعرية-vermicelle)

​

الطريقة :​

ناخد اللوز ونسلقو ونقشرو ونقليه في حمام زيت بعدين نطحنو نص طحن يعني (مهرمش) مع المسكة العربية والسكر في مطحنة كهربائية وبعدين نخلطو مع الحليب الي عملنا فيه كارميل لغاية ما نحصل على خليط متجانس

​

طريقة تحضير العجين:​

ناخد اناء ونخلط فيه الدقيق والسكر الصقيل وماء الزهر وبيضة والزبدة نخلط الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نبسط العجين بالمدلاك ونقطعو بناعورة أي مرشم مسنن على شكل خيوط طويلة نأخد القوالب الي على شكل الكورني (glace) ونلف الشرائح هاذي على القوالب وندهنها بصفار البيض وندخلها للفرن حتى نحصل على للون دهبي

​

طريقة التزيين :​

ناخد الكورني ونعمل فيه حشوة اللوز او الكاوكاو ونغمسها في الشوكولا ونقدمها ​

بالهنا والشفا

​

[/frame]​

​

​

​

[frame="11 98"]
[/frame]

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

يا اخت ام فاطمة اسمها حلوة الشيز كايك بالجبن ومقدار البسكوي 2علب بتكفي
شكرا على اهتمامك تحبي اي وصفة انا في الخدمة

​

 

[ام البنات]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

مشكوره على الوصفات الرائعه موفقه الى كل خير

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

[frame="11 98"]

مقادير العجينه


3ونص كوب دقيق
نص كوب زيت زيتون
ملح
2ملعقة كوب خميره فوريه
ماء دافئ
ملعقة سكر باودر



2ملعقة لحظة بودرة
مواد البيتزا
فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعه
طماطم مقطعه شرائح رفيعه
جبنه موتزريلا قطع
جبنه موتزريلا مبشوره
جبنة رومي مبشوره ناعما
زعتر مجفف
زيتون مقطع
فطر مقطع شرائح
فلفل اسود(حسب الرغبه)
صلصة بيتزا


طريقه عمل العجينه


نخلط كوب ونص من الدقيق في اناء ونعمل حفره في الوسط ونضع فيها الخميره الفوريه والسكر البودره ونرش الملح وقليل من الماء الدافئ ونعجن العجينه جيدا
نستمر بالعجن حتى تصبح العجينه ملساء نمسح الاناء بقليل من زيت الزيتون ونضع العجينه فيه
نغطي العجينه جيدا ونتركها لمدة ساعه تقريبا ونضيف عليها باقي الدقيق وكميه من زيت الزيتون والماء الدافئ ونستمر بالعجن جيدا نضيف باقي زيت الزيتون ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينه ملساء تماما نغطيها لمده ساعه او اقل

ونقسمها الى قسمين
ونضع كل قسم في صينيه الفرن بعد دهنها بالزيت ونضغط عليها قليلا
ونتركها قليلا حتى ترتاح العجينه

نضغط اكثر

ثم نفرش العجينه على طول الصينيه وعرضها بايدينا

نثقب العجينه بالشوكه حتى يمنع انتفاخها كما مبين بالصوره

وهذي صوره اقرب

نضيف الصلصه المعده مسبقا (انا استعملت جاهزه)

نضع جبنه موتزريلا مبشوره بس قليل مش كتير (الكميه حسب الرغبه)

يتبع



يله نكمل البيتزا



نضع قطع جبنه الموتزريلا

نقطع جبنه الحلوم قطع صغيره كما في الصوره ونرتب قطع الزيتون

نضع الفطر المقطع وشرائح الفلفل الاخضر

وهذي صوره مقربه

نرش مسحوق الفلفل الاسود والطماطم والزعتر المجفف ثم نرش البيتزا بالجبن الموتزريلا المبشور

ثم نضيف الجبنه الرومي المبشوره

صوره البيتزا داخل الفرن هههههههه شهيتكم

وحده تانيه بس برا الفرن

هاي صوره قريبه

هاي قطعه شوفوها واحكموا

هاي قطعه لاول عضو يرد عليه

على فكره را ح تلاحظوا ان جبنه الحلوم قد ذابت اغلبها وخاصه اذا كانت قطعه صغيره جدا وللعلم انا مستعملت طحين في فرد العجينه كله بايدي وبالزيت

[/frame]​

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

​

 

[حنان30]

رد: كل يوم وصفات من صنعي

[frame="11 98"]
المقادير​

1كغ كوكاو محمص
300غ سكر كلاصى
2 كيسان الزيت
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة النافع
ملعقة كبيرة من القرفة
الكوزة
1كغ الدقيق​

الطريقة​

نحمص حبة حلاوة و النافع ثم نطحنهم ونطحن كوكاو ونحك فوقة قليل من كوزة
ثم نخلط سكر + الزيت​

ثم نضيف حبة حلاوة + النافع + قرفة ونخلط​

• ثم نضيف كوكاو
  
• بعد ذلك الدقيق <يمكن ناخد أقل من 1كغ على حسب نوعية الدقيق> بعدما نخلطو دقيق ندلكوها جيدا

حتى تصير شبه ناشفة <حتى نضغطو عليها بيدنا عاد تتجمع​

بعد ذلك نطلقها فوق بلاستيك ثم نقطعها بالقطاع بعد ذلك نحطوها فبلاطو مرشوش بدقيق وندخلها للفرن​

عند اخراجها نرشو فوقها سكر كلاصى ​

ثم ناخدو كويغطات مربعين ونقطع الجوانب​

ثم نلفها على هذا الشكل​

تصبح هكذا​

هاهية واجدة​

بالصحة والراحة
مع تحياتي وتقديري
اختكم في الله
[/frame]​

​

​

​