المقادير:
كوب+ملعقتان طعام حليب دافيء
ظرف خميرة فورية
4 ملاعق طعام زبدة مقطعة قطع صغيرة ولينة
ملعقتان طعام سكر
بيضة مفصول البياض عن الصفار
½ ملعقة شاي ملح
2 ¼ + 2 ملعقة طعام دقيق الخبز الأبيض (انا استخدمت دقيق الكويت الفاخر)
زيت للمسح
ملح البحر للوجه (يمكنك الاستغناء عنه)
الطريقة:
* ضعي الحليب في زبدية العجن، رشي عليها الخميرة، غطيها واتركيها مدة 15 دقيقة.
* أضيفي اليه الزبدة والسكر وبياض البيض والملح.
* أضيفي اليه الدقيق بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
* انقليها لسطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية.
* ارجعيها للزبدية وغطيها واتركيها في مكان دافيء مدةساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
* اعجنيها مرة أخرى وقسميها إلى 16 حصة متساوية، شكلي كل قطعة إلىدائرة مسطحة.
* رشي أصابعك بالدقيق واضغطي على مركز العجينة للأسفل وبرفق اصنعي فتحة بأصابعك، ووسعيها بأصبعك.
* عندما تشكلين كل القطع ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
* غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها 10 دقائق لكي يتضاعف حجمها.
* غطي صينية فرن بورق المشمع وادهنيه بالزيت.
* خلال ذلك سخني الفرن على حرارة 400 فهرنهايت.
* في طنجرة كبيرة سخني الماء إلى قرب درجة الغليان، اسقطي حبات البيغل في الماء مدة 15 ثانية.
* اخرجيها من الماء وضعيها في صينية الفرن المعدة مسبقا.
* امسحي حبات البيغل بصفار البيض ورشي عليها الملح الخشن أو حسب رغبتك
