السلام عليكم ورحمة الل وبركاته
وصلو الاطبق المرشحه لمسايقة شيف المنتدى رقم 3
وهذا المره المتسابقات بنوتات
مافيه شاب خخخخ حتى لايفوز علينا خخخخ
الاطباق تقدمة الاخوات
لحن الورد
لولو الذكيه
يعطيكم العافيه ع الاطباق الحلوه
الطبق الاول
وصلو الاطبق المرشحه لمسايقة شيف المنتدى رقم 3
وهذا المره المتسابقات بنوتات
مافيه شاب خخخخ حتى لايفوز علينا خخخخ
الاطباق تقدمة الاخوات
لحن الورد
لولو الذكيه
يعطيكم العافيه ع الاطباق الحلوه
الطبق الاول
اسم الطبق :
شرائح الدجاج بصلصة الطماطم
مقادير الشرائح :
1- دجاجة مخلية من العظام
2- حبة فلفل اخضر
3- 2 ملعقة طعام شبنت مفروم
4- 4ملاعق طعام كزبرة خضراء
5- ملعقة شاي ملح
6- ملعقة شاي فلفل ابيض مطحون
7- حبة جزر متوسطة الحجم
8- بيضة واحدة
9- 2 ملعقة طعام بقسماط
شرائح الدجاج بصلصة الطماطم
مقادير الشرائح :
1- دجاجة مخلية من العظام
2- حبة فلفل اخضر
3- 2 ملعقة طعام شبنت مفروم
4- 4ملاعق طعام كزبرة خضراء
5- ملعقة شاي ملح
6- ملعقة شاي فلفل ابيض مطحون
7- حبة جزر متوسطة الحجم
8- بيضة واحدة
9- 2 ملعقة طعام بقسماط
مقادير الصلصة :
1- 4حبات طماطم
2- بصلة صغيرة مفرومة
3- فص ثوم مدقوق
4- ملعقة طعام زيت زيتون
5- ملعقة طعام صلصة طماطم
6- نصف ملعقة شاي سكر
7- نصف ملعقة شي ريحان او زعتر
8- ورقة الغار
9- نصف ملعقة شاي ملح
10- نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
1- 4حبات طماطم
2- بصلة صغيرة مفرومة
3- فص ثوم مدقوق
4- ملعقة طعام زيت زيتون
5- ملعقة طعام صلصة طماطم
6- نصف ملعقة شاي سكر
7- نصف ملعقة شي ريحان او زعتر
8- ورقة الغار
9- نصف ملعقة شاي ملح
10- نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
طريقة عمل الشرائح :
طريقة عمل الصلصة :
1- تقطع حبات الطماطم الى مكعبات صغيرة
2- يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويحمر فيه البصل والثوم حتى يصبح ناعما دون ان يتحول الى اللون البني
3- تضاف اليه مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والسكر والريحان او الزعتر والفلفل وورق الغار والملح
4- يقلب الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه بين الفترة والاخرى حتى يتماسك ويغلط قوامه
5- يرفع منه ورق الغار ويقدم ساخنا مع شرائح الدجاج
وبالهناء والشفاء
1- تقشر حبة الكوسة والجزر وتبشران الى خيوط ناعمة وتغسل حبة الفلفل وتقطع الى شرائح رقيقة بعد ازالة البذور
2- تفرم شرائح لحم الدجاج في فرامة كهربائية مضافا اليها خلال الفرم الفلفل الابيض ومبشور كل من الكوسة والجزر والبض والبقسماط وتخلط المقادير جيدا لتكون عجينة متماسكة
3- يفرش ورق المنيوم وتوضع عجينة الدجاج وسطها وتشكل الى اسطوانة ثم تلف ويحكم اغلاق اطرافها
2- تفرم شرائح لحم الدجاج في فرامة كهربائية مضافا اليها خلال الفرم الفلفل الابيض ومبشور كل من الكوسة والجزر والبض والبقسماط وتخلط المقادير جيدا لتكون عجينة متماسكة
3- يفرش ورق المنيوم وتوضع عجينة الدجاج وسطها وتشكل الى اسطوانة ثم تلف ويحكم اغلاق اطرافها
4- يوضع في قالب ويعمل له حمام مائي ويوضع في فرن حار لمدة ساعة ثم تخفض لحرارة الى معتدلة ويترك لمدة 30 دقيقة اخرى
5- ترفع ملفوفة الدجاج وتبرد تماما ثم تقطع الى شرائح .
طريقة عمل الصلصة :
1- تقطع حبات الطماطم الى مكعبات صغيرة
2- يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويحمر فيه البصل والثوم حتى يصبح ناعما دون ان يتحول الى اللون البني
3- تضاف اليه مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والسكر والريحان او الزعتر والفلفل وورق الغار والملح
4- يقلب الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه بين الفترة والاخرى حتى يتماسك ويغلط قوامه
5- يرفع منه ورق الغار ويقدم ساخنا مع شرائح الدجاج
وبالهناء والشفاء
الطبق الثاني