الفجل وفوئده...
وجد أنواع كثيرة من الفجل..منها ما يكون ذا لون أحمر صغير الحجم، ومنها ما يكون ذا لون أبيض كبير الحجم،
ومنها ما يكون ذا لون زهري.. وغيرها.
وعرفت زراعة الفجل منذ العصور القديمة، وانتشرت زراعته في معضم بلدان العالم
خصائص الفجل العلاجية والغذائية :
* يعتبر الفجل من المقبلات، وهو يزيد الشهية على الطعام، ويلعب دوراً علاجياً لبعض الحالات والمشاكل الصحية.
* يساعد تناول الفجل على محاربه داء الإسقربوط، وهو داء من أعراضه تورم في اللثة ونزيف حاد بها.
* كما يمثل الفجل عاملاً أساسياً في علاج أمراض الجهاز التنفسي، مثل الرشح والإنفلونزا؛ لأنه يحتوي على فيتامين (ج)، بكميات عالية.
* يعتبر الفجل مدراً للبول ومنقياً للكبد والكلى من السموم.
* كما يساعد شرب عصير الفجل على تسهيل عملية الهضم وتخفيف الإصابة بنوبات الحصى في المرارة.
بعض الإرشادات الغذائية لزيادة تناول الفجل:
* من الضروري تناول الفجل طازجاً قدر المستطاع؛ للاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتويها.
* يمكن حفظ الفجل في الثلاجة لمدة أسبوع.
* من الضروري تقطيع الفجل قبل أن يؤكل مباشرة، ويفضل أن يقطع إلى قطع كبيرة نسبياً.
* تناول الفجل مع الألبان والأجبان، كما يفعل بعض الأشخاص في بعض البلدان الأوروبية.
* أضيفي الفجل إلى بعض أنواع الحساء؛ فانه يضفي عليها قيمة غذائية عالية.
* تقطيع الفجل على السلطة الخضراء باستمرار يزيد من الطاقة التي يحتاجها الأطفال باستمرار.
* اعصري الفجل وأضيفي العصير إلى عصير التفاح والكرفس؛ للحصول على شراب منشط جداً
خاصة للأشخاص الهزيلين والمسنين والمرضى.